Тыква баттернат сквош (ее еще называю мускатной или ореховой тыквой) имеет форму музыкального инструмента. У нее не сладкая мягкая мякоть, которую можно запекать или добавлять в салаты. Но и суп из нее получается очень вкусный! Готовится суп из тыквы баттернат и бекона за пятьдесят минут.
Вам понадобится
- - овощной бульон - 900 мл;
- - бекон - 200 г;
- - натуральный йогурт - 150 г;
- - тыква баттернат - 1 штука;
- - одна луковица;
- - оливковое масло - 30 мл;
- - тмин - 20 г;
- - два зубчика чеснока.
Инструкция
1. В большой кастрюле прогрейте оливковое масло, выложите в него порезанный бекон, жарьте минут пять. Потом переложите на тарелку при помощи шумовки.
2. Выложите в масло порезанный лук, готовьте пять минут, потом добавьте порезанную тыкву сквош, готовьте еще десять минут.
3. Добавьте к тыкве измельченный чеснок, тмин, тушите вместе три минуты.
4. Налейте в кастрюлю овощной бульон, доведите до кипения. Верните в кастрюлю половину жареного бекона, приправьте специями по вкусу, тушите двадцать минут.
5. Перелейте суп в блендер, взбейте до однородности. Подавайте готовый суп с ложной натурального йогурта, тмином и оставшимся беконом.