Розовый перец обладает неповторимым ароматом, если из него приготовить вкусный соус и подать с сочными стейками, то трапеза удастся на славу!
Вам понадобится
- На четыре порции:
- - 800 г говяжьей вырезки;
- - 130 мл белого сухого вина;
- - 130 мл говяжьего бульона;
- - 130 мл взбитых сливок;
- - 60 г сливочного масла;
- - 2 столовые ложки розового перца в рассоле;
- - 2 столовые ложки бренди;
- - 1 столовая ложка растительного масла.
Инструкция
1. Прогрейте в большой сковородке растительное масло вместе со сливочным, поджарьте мясо, порезанное на четыре стейка. Обжаривайте на сильном огне по четыре минуты с каждой стороны. Снимите стейки со сковородки, прикройте, чтобы они остались теплыми.
2. Налейте белое вино в сковородку, добавьте бренди, тушите четыре минуты - за это время напитки выпарятся наполовину. Добавьте говяжий бульон, снова выпарите на половину. Получится примерно 130 мл соуса.
3. Высушите и немного измельчите розовый перец, смешайте с соусом, добавьте сливки, варите до загустения.
4. Выложите говяжьи стейки на теплые тарелки, полейте сверху ароматным соусом. Подавайте блюдо с зеленым салатом. Приятного аппетита!