Особисті враження про рецепт:
Хотіла поділитися рецептом ніжних рулетів зі стейків, наповнених обсмаженими овочами. Прекрасна закуска, проста в приготуванні і не вимагає багато часу на підготовку, готувати її можна і разом з гостями. Завдяки такому набору продуктів рулети вийдуть досить ароматними і будуть прекрасним доповненням до будь-якого меню. З начинкою, знову ж таки, можна поекспериментувати і додати свої улюблені продукти.
Відмінний варіант, особливо в переддень весняних пікніків на природі, коли після зими так і хочеться шашличок.
Щоб приготувати стейк-роли, вам знадобиться:
Інгредієнти
- вирізка - 8 відбивинх
- олія оливкова
- сіль
- перець чорний мелений
- розмарин
- перець болгарський (червоний) - 1 шт.
- перець болгарський (зелений) - 1 шт.
- цукині - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- ГЛАЗУР:
- олія оливкова - 1 ч. л.
- часник - 1-2 зубчики
- оцт бальзамічний (темний) - 0,25 ст.
- вино червоне сухе - 2 ст.л.
- цукор коричневий - 2 ч. л.
- розмарин - 2 гілочки
- бульйон - 0,25 ст.
Час підготовки: 15хв.
Час приготування: 30хв.
Загальний час приготування: 45хв.
Кількість порцій: 8
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати стейк-роли
Покрокове приготування
Крок № 1:
Розмарин нарізати, червоний і зелений перець і цукині нарізати тонкими смужками, цибулю тонко нарізати.
Кожен зі стейкових ломтиків натерти невеликою кількістю оливкової олії. Посипати сіллю, свіжомолотим чорним перцем і посипати нарізаним розмарином.
Крок № 2:
Підігріть одну столову ложку оливкової олії в неглибокій сковороді на середньо-високій температурі і обсмажте овочі до хрусткої скоринки, не забудьте додати сіль і перець.
Крок № 3:
Викладіть овочі на стейк і згорніть у рулет так, щоб кінці овочів визирали з кожного стейкового рулету. Рулети закріпіть за допомогою зубочистки.
Крок № 4:
Для бальзамічної глазурі треба підгоріти оливкову олію в маленькій каструлі на середньому вогні. Додайте часник і готуйте протягом однієї хвилини. Додайте бальзамічний оцет, червоне вино, коричневий цукор, розмаринові гілочки і швидко доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і кип'ятіть протягом 5 хвилин. Додайте бульйон, а коли знову закипить - зменшіть вогонь до мінімуму і гасіть ще 15 хвилин. Викиньте гілочки розмарину.
Крок № 5:
Підготуйте гриль, викладіть рулетики і готуйте з кожного боку протягом приблизно 2 хвилин, або відповідно до бажаного ступеня готовності. Можна приготувати їх і в звичайній сковороді, спека на середньому вогні.
Ось такі стейк-роли, фаршировані перцем, цукині і цибулею виходять. З прекрасним соусом з бальзамічного оцту, сухого червоного вина, коричневого цукру і свіжого розмарину. При бажанні до начинки можна додати й інші овочі. Приємного апетиту.