Особисті враження про рецепт:
Належить якесь святкове застілля або просто хочеться приготувати смачне м'ясо до обіду чи вечері?! Просто смажена свинина здається нудною і нецікавою стравою, якою складно когось здивувати. А ось спекотне зі свинини з яблуками і сухофруктами в беконі справить враження на ваших гостей і обов'язково сподобається всім домочадцятьом. Виходить соковите, м'яке і ніжне м'ясо з приємною яблучною кислинкою і чудовим ароматом копченостей, завдяки бекону. Автори відомого французького журналу діляться простим і, в той же час, цікавим рецептом такої апетитної і смачної м'ясної страви.
Щоб запекти спекотне зі свинини з яблуками і сухофруктами в беконі, вам знадобиться:
Інгредієнти
- свинина - 1 кг (карбонад)
- картопля - 800 г
- бекон копчений - 12 тонких ломтиків
- яблуко - 1 шт.
- цибулина маленька - 1 шт.
- горіх грецький - 6 ядер
- кубики сушеного манго (або родзинки) - 1 ст. л.
- масло вершкове - 50 г
- розмарин - 1 гілочка
- сіль - за смаком
- перець - за смаком
Час підготовки: 20хв.
Час приготування: 55хв.
Загальний час приготування: 1год. 15хв.
Кількість порцій: 4
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Середнє
Як запекти спекотне зі свинини з яблуками і сухофруктами в беконі
Покрокове приготування
Крок № 1:
Необхідно очистити яблуко, видалити серцевину з насінням і нарізати м'якоть на кубики. На сковороді розтопити 15 г вершкового масла і обсмажити яблучні кубики з нарізаною цибулею протягом 5 хвилин. Змішайте їх з кубиками манго (або ізюмом) і подрібненими волоськими горіхами. Трохи посоліть.
Крок № 2:
Розрізаємо шматок м'якоті свинини в тонкий пласт, але не до кінця, щоб можна було розкрити його як книжку. У центр викладаємо яблучну суміш. Зикриваємо шматок свинини з начинкою як книгу, солимо, перчимо. Накриваємо м'ясо ломтиками бекону, зверху кладемо гілочки розмарину і зав'язуємо туго ниткою або шпагатом.
Крок № 3:
Розігріти духовку до 180 ° C (позиція 6). Промити картоплю, дати воді повністю з неї збігти, відкинувши на дуршлаг, розрізати картоплю в шкірці навпіл і покласти на противір. Полити картоплю зверху розтопленим вершковим маслом, посолити і поперчити. Помістіть свинину в центр противня з картоплею, запікайте близько 50 хвилин.
Страва готова. Подаємо його до столу в гарячому вигляді. Можна поставити противень з фаршированою свининою прямо на святковий стіл, порізавши на порційні шматочки для кожного гостя. Подаємо спекотне зі свинини зі свіжими овочами і свіжою зеленню. Така страва не тільки прикрасить святковий стіл і романтичну вечерю, а й урізноманітнить повсякденне меню.
Приємного апетиту!