Особисті враження про рецепт:
Поділюся своїм рецептом, за основу було взято страву під назвою «Казан-кабоб». Але оскільки ця страва більш калорійна, та й через інгредієнта такого як баранина не кожному до смаку, вирішив трохи полегшити ситуацію і порадувати себе - улюбленого пенсіонера спекотним з циплівки з молодою картоплею.
На кожен день, я думаю, воно не підійде, ну а серед тижня або на недільну сімейну вечерю було б дуже до речі.
Щоб приготувати спекотне з циплівки з молодою картоплею, вам знадобиться:
Інгредієнти
- циплівок - 900 г
- картопля молода (дрібна) - 1 кг
- олія рослинна - 80-100 мл
- часник - 6-8 зубчиків
- кріп - 1 пучок
- сіль (велика) - 1,5 ч. л.
- перець чорний мелений
Кількість порцій: 6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати спекотне з циплівки з молодою картоплею.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Готуємо перераховані вище продукти.
Я попередньо за день до готування циплівка на частини порубав і замаринував його в солі і чорному перці, мені так більше подобається, оскільки м'ясо за добу рівномірно просалюється у великій солі. Але, думаю, можна обійтися і без цього, а просто перемішати з сіллю і перцем і дати постояти хоча б хвилин 15.Молодий
картоплю не чистимо, а просто гарненько моєю і просушуємо.
Крок № 2:
Розігріваємо масло гарненько, бажано в чавунному посуді, в моєму випадку це невеликий казан.
Як тільки олія розжарилася, кладемо картоплю і кожну хвилину намагаємося перешкоджати, можна і частіше, до утворення золотистої корочки, вогонь при цьому повинен бути великий. Кришка нам не знадобиться до самого кінця приготування.
Крок № 3:
Як тільки картопля обсмажилася, ми її викладаємо в відповідну за обсягом миску, а в масло, яке в казані, кладемо шматки циплівка (бажано без соку після маринівки) і теж перешкоджаючи частіше, щоб м'ясо не прихопилося, смажимо хвилин 10-15.
Крок № 4:
Як тільки циплець почне підруменюватися, кладемо дрібно нарубаний часник і слідом вже раніше приготовлену картоплю, заважаємо пару хвилин і ось тепер тільки зменшуємо вогонь на самий мінімум і накриваємо кришкою.
Хвилини 2-3 даємо цьому всьому потомуватися.
Кладемо дрібно нарубану зелень, перемішуємо, вимикаємо вогонь і вже тепер тільки накриваємо кришкою.
Нехай доходить хвилинок 5.
Крок № 5:
Ну, а теперь остаётся всё это дело выложить и по возможности украсить зеленью по вкусу.Жаркое из цыплёнка с молодой картошечкой готово!
До такого ароматного жаркого з циплювання з молодою картоплею не завадить подати і легкий салатик
!
Примітка за цінами:
- циплінок - 100 руб.
- картопля молода дрібна - 15 руб.
- олія рослинна - 15-60 руб.
- часник 6-8 зубчиків - 5 руб.
- укроп свіжий - 15 руб.