Соус «Дзадзики» - очень популярный греческий соус, почти каждая греческая хозяйка готовит его время от времени. Другие варианты названия соуса - тцатцики или цацики. В состав соуса входят натуральный греческий йогурт, свежие огурчики, чеснок и зелень. Готовится соус быстро, у него очень нежный летний аромат, свежий вкус.
Вам понадобится
- - 500 г густого греческого соуса или нежирной сметаны;
- - 2 свежих огурца;
- - 4 зубчика чеснока;
- - 4 ст. ложки оливкового масла;
- - 2 ст. ложки лимонного сока;
- - черный перец, соль, укроп.
Инструкция
1. Огурцы промойте, очистите, потрите на терку. Выложите в марлю, тщательно выжмите весь сок, чтобы соус из-за него не получился чрезмерно жидким. Можно просто немного посолить тертые огурцы и отжать сок вручную - как вам удобнее. Выжмите из лимона сок, нам нужно примерно 2 столовые ложки.
2. Выложите в глубокую мисочку нежирную сметану или густой греческий йогурт, переложите туда же огурцы. Очистите зубчики чеснока, промойте, пропустите через чесночницу в соус. Укроп промойте, обсушите, измельчите. Добавьте в соус. Туда же влейте лимонный сок, оливковое масло, поперчите, посолите по вкусу. Тщательно перемешайте, уберите в холодильник охлаждаться хотя бы на полчаса.
3. Готовый соус «Дзадзики» чаще подают к хлебу и овощам в качестве соуса-дипа, но он подходит и к жареной рыбке, мясу. Им можно фаршировать вареные яйца или помидоры или просто намазывать на хлеб и подавать на завтрак. Для праздничного стола соус тоже подходит, уместен он будет даже на новогоднем столе, ведь в зимнее время так не хватает в меню летних ингредиентов! Готовый соус хранится в холодильнике не более трех дней.