Смачний бісквіт з яблуками рецепт

Пиріг готується швидко - і смачна випічка до чаю готова. Бісквітний пиріг з яблуками або класична шарлотка складається з чотирьох обов'язкових інгредієнтів: борошно, цукор, яйця і яблука. Ванільний цукор і розпушувач додаються за бажанням. Якщо яйця правильно збити, то розпушувач і не знадобиться зовсім.

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецептів
4. Бісквітний пиріг з яблуками

Інгредієнти і як готувати

Зберігати матеріали в Кулінарній Книзі можуть тільки зареєстровані користувачі.
Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся

інгредієнти на 8 порцій або кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ">

Всього:

Вага складу:	100 гр
Калорійностьскладу :	184 ккал
Бєлков:	5 гр
Жиров:	3 гр
Вуглеводів:	34 гр
Б/З/У:	12 / 7 / 81
Н 12/С 6/В 82

Час приготування: 1 год

Покрокове приготування

Крок 1:

Підготувати інгредієнти. Для приготування бісквітного пирога з яблуками нам знадобиться: борошно; цукор; яйця; ванільний цукор і яблука.

Крок 2:

У глибокій мисці з'єднати яйця, цукор і ванільний цукор. Збити міксером до пишності. Дуже важливо не перевзбити яйця. Маса не повинна бути білою і дуже щільною. Якщо маса вийде дуже щільною, це означає, що з яєць вийшло практично все повітря і такий бісквіт або зовсім не підніметься, або підніметься дуже незначно.

Крок 3:

Борошно просіяти і частинами додати в тісто.

Крок 4:

Втручати борошно міксером на низькій швидкості.

Крок 5:

Яблука вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння. При бажанні можна очистити шкірку. Підготовлені яблука нарізати дольками.

Крок 6:

На дно добре змащеної вершковим маслом форми для запікання (^ 24-26 см) викласти дольки яблук.

Крок 7:

Зверху рівномірно залити яблука тестом.

Крок 8:

Поставити пиріг у попередньо розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 40-45 хвилин. І ще 10 хвилин дати пирогу постояти в охоплюючій духовці. Перші 35 хвилин дверцята духовки краще не відкривати, інакше бісквіт опаде. На поверхні готового пирога повинна з'явитися хрустка ламка скоринка.

Крок 9:

При бажанні можна перевернути пиріг, щоб яблука були зверху. Але з пирогом саме за цим рецептом я цього не роблю, інакше хрустка корочка швидко намокне. Приємного апетиту!

Найбільш, напевно, простий, швидкий і загальнодоступний спосіб із задоволенням вжити надлишки яблук - класична шарлотка. І, здається, що цей нехитрий рецепт існував завжди, проте це не зовсім так. Шарлотка, вірніше, «шарлот», названий на честь англійської королеви Шарлотти, покровительки яблуневих садів, з'явився в XVIII столітті, але тільки тоді він на нашу шарлотку схожий не був зовсім, а нагадував, швидше, хлібний пудинг з яблуками. Ну а зараз у Франції і в Англії печуть торт «Шарлот» - це форма з бісквітних паличок, залита ніжним яблучним мусом і збитими вершками. А як все це перетворилося на нашу шарлотку, не дуже зрозуміло.

середа, 30 вересня 2015 р.

Рецепт цієї простої і смачної домашньої випічки народився у мене спонтанно. Я б навіть сказала, що це був вимушений захід (зібрати торт), так як спочатку повинен був вийти бісквітний рулет з яблуками. Тим не менш, результат перевершив всі мої очікування - вийшов соковитий, просочений, ароматний і дуже ніжний домашній торт.

Чому не вийшов задуманий рулет? Просто я не розрахував з розміром форми, тому готова випічка була занадто високою для скручування. Але ж безвихідних ситуацій не буває, правда? Чому б не розрізати бісквіт з яблуками і не зробити тортик? А потім прикрасити його, як дозволить фантазія, і подати рідним до чаю.

Інгредієнти:

Приготування страви за кроками:

Для приготування бісквітного яблучного рулету (основи для торта) нам знадобляться яблука кисло-солодких сортів, пшеничне борошно, курячі яйця, цукровий пісок, мелена кориця і розпушувач (хоча, думаю, можна і без нього обійтися).

Відразу вмикаємо грітися духовку (180 градусів). Яблука чистимо і подрібнюємо на великій терці. Чим солодші яблука, тим швидше темнішатиме м'якоть.

Обов'язково віджимаємо з яблук сік - його можна відразу випити.

Беремо або широку форму для випічки або противень з бортиками. Я вирішила взяти досить велику (але, як виявилося, не достатньо) форму, тому у мене рулет не вийшов. Ви ж викладайте все в противінь, щоб шар яблук і тіста був тонше і його можна було потім згорнути. Не забудьте покласти папір для випічки, а то яблука прикиплять до форми або противня.

Посипаємо яблучний шар молотою корицею і парою ложок цукрового піску. Все, на цьому з начинкою поки закінчили.

Тепер швиденько приготуємо бісквітне тісто. Розбиваємо в відповідний посуд курячі яйця.

Додаємо інший цукор і збиваємо все міксером на високих обертах до утворення пишної білої маси. Потім порціями просіюємо пшеничне борошно, змішане з розпушувачем.

Втручаємо борошно в яєчну масу складними рухами (підкреслюємо знизу-вгору).

Заливаємо яблучний шар бісквітним тестом, розрівнюємо його. Ставимо в гарячу духовку випікатися 15-20 хвилин при 180 градусах.

Готовий бісквіт підніметься і зарум'яниться.

Беремо ще один аркуш пергаментного паперу і перевертаємо на нього форму з бісквітом.

Знімаємо форму - випічка з папером залишається на цьому аркуші.

За допомогою розділової дошки перевертаємо бісквіт так, щоб яблучний шар виявився зверху. Якщо ви приготували випічку на широкому противнику, то з легкістю згорнете цей пласт рулетом. Але, як видно на фото, у мене вийшов досить високий бісквіт, тому при згортанні він просто трісне, причому жоден раз.

Саме тому я розрізала його на 3 однакові частини.

Склала одну на одну і вийшов тортик. Але ж так його не подаси - зовсім непоказний.

Як правило, прикрашають кондитерські вироби інгредієнтами, які входять до їх складу. Можна було, звичайно, карамелізувати яблука, але мені чомусь привидівся ось такий варіант. Я вирішила зробити шоколадний крем і прикрасити тортик фісташками з малиною. Крем у мене в пакетику - його потрібно було просто збити зі склянкою холодного молока.

Обмазала торт шоколадним кремом і прикрасила ягодами малини і рубаними фісташками.

Вийшло начебто непогано на вигляд, ну а смак був просто дивовижний. Пам'ятайте, що безвихідних ситуацій не буває - бувають скрутні. Але ж ми завжди знайдемо вихід, правда?

Інгредієнти

Яйця курячі - 4 шт.

Цукор - 1 склянка

Борошно пшеничне - 1 склянка

• 218 кКал
• 50 хв. Ух!
• 50 хв. Ух!

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Пропоную вам спекти бісквіт з яблуками. Такий бісквіт можна подати самостійно, а можна розрізати на дві частини і зробити з нього торт. Ніжна повітряна випічка для домашнього і сімейного чаювання!

Відразу нарізати яблука тонкими дольками, попередньо очистивши від шкурки.

Для приготування бісквіту в чашу комбайна вбити яйця. Збивати їх у пишну піну до збільшення обсягу в 2 рази.

Потім поступово всипати цукор, продовжуючи збивати.

Яєчну масу перелити в миску, просіяти в неї борошно і перемішати методом складання.

Застілити пергаментом форму. Для надійності можна низ додатково обернути фольгою. Частину яблук викласти на дно форми, вилити половину тесту. Далі викласти другу частину яблук і залити тестом, що залишився. Форму прокрутити пару разів, щоб бісквіт згодом залишився рівним.

Духовку розігріти до 180 градусів і пекти бісквіт 25-30 хвилин. Перші 20 хвилин духовку не відкривати, потім можна перевірити бісквіт на готовність за допомогою зубочистки. Готовий бісквіт остудити в перекинутій формі. Я ставлю 3 склянки і на них зверху перевернуту форму.

Коли бісквіт охолоне в такому положенні, кільце зняти і перевернути бісквіт на тарілку. Можна посипати цукровою пудрою і він вже готовий до вживання.

Я пішла трохи далі, зварила заварний крем, розрізала бісквіт на дві частини і промазала його кремом. Гору теж покрила кремом і посипала волоськими горіхами. Ми не чекали поки торт просочиться і з'їли відразу половину.