Сконы - это британские несладкие булочки, которые готовятся из бездрожжевого теста. Они хорошо подходят для завтрака, но и просто для семейного чаепития они подойдут. Приготовим их с маслом и джемом.
Вам понадобится
- - 450 г муки;
- - 400 мл молока;
- - 60 г сливочного масла;
- - 1 ст. ложка лимонного сока;
- - 2 ч. ложки разрыхлителя;
- - 1 ч. ложка соли;
- - молоко для глазирования.
- Для сервировки:
- - сливочное масло, любой джем, взбитые сливки.
Инструкция
1. Включите прогревать духовку до отметки 230 градусов. Смешайте в большой миске муку с разрыхлителем для теста и солью. Выложите в муку кусочки охлажденного сливочного масла, размешайте руками, чтобы получилась однородная крошкообразная масса.
2. Смешайте молоко с лимонным соком, оставьте на пару минут при комнатной температуре, после этого введите сухую мучную смесь и быстро замесите однородное тесто, сильно не взбивая его.
3. Раскатайте тесто на поверхности, присыпанной мукой, до толщины 2,5 см. Вырежьте из теста 12 кругов диаметром примерно 5 см. Выложите круги на противень, который предварительно тоже присыпьте мукой. Соедините оставшиеся обрезки теста, раскатайте и снова вырежьте круги. Все круги на противне смажьте небольшим количеством молока.
4. Поставьте противень в духовку, выпекайте сконы примерно 20 минут. Потом достаньте противень, переложите сконы на сухое чистое полотенце, закутайте в него.
5. Через 5-10 минут пышные сконы разрежьте пополам, промажьте их сливочным маслом, подавайте вместе с любым джемом или вареньем. Также сконы с маслом и джемом можно подавать вместе со взбитыми сливками.