Особисті враження про рецепт:
Шурпа (від арабського - шорбу, тобто суп) - суп, що отримав поширення на Сході, де він відомий під різними найменуваннями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, нарешті, в Молдові і на Балканах, де вона була запозичена, чорба. Це дуже гарна і прозора, в прямому і переносному сенсі, страва. А таке воно, тому що в ньому кожен інгредієнт не тільки чітко видно, але і красивий, будь то апетитна бараняча м'ясна кісточка, сонячно-жовта морква, червоний томний помідор, яскравий, злегка розбухлий болгарський перець, білосніжна картопля, спеції, зелень - і вся ця палітра смачних фарб покоїться в прозорому, поживному, акому, аромному бульйному.
Щоб приготувати шурпу з баранини з зеленню, вам знадобиться:
Інгредієнти
- баранина - 800 г
- картопля - 4 шт.
- морква - 1-2 шт.
- перець болгарський - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- кінза - 100 г
- перець чорний мелений
- аркуш лавровий
- сіль - за смаком
Кількість порцій: не визначено
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати шурпу з баранини з зеленню.
Покрокове приготування
Баранину кладемо в каструлю з холодною водою. Як баранина закипить, знімаємо накип і кидаємо в каструлю цілу цибулину. Тим часом, поки вариться м'ясо, готуємо інгредієнти для шурпи. Нарізаємо великими шматками морквину. Нарізаємо крупно картоплю. Нарізаємо перець. Нарізаємо кінзу. Коли м'ясо буде майже готове, кидаємо в каструлю моркву, після того, як вміст каструлі закипить, кидаємо туди картоплю. Коли закипить знову, додайте болгарський перець. Посоліть і поперчите до смаку, додайте лавровий лист. Залиште варитися на 20 хвилин. Наприкінці варіння додаємо кінзу. Варим 3-5 хвилин і вимикаємо.
На стіл подавати через п'ять хвилин. Приємного апетиту!