Штрудель з шоколадно-сливовою начинкою

Форма мого штруделя трохи постраждала, але смак анітрохи. Дуже хрустка, просто розсипчаста шалена скоринка, з шоколадно-сливовою начинкою всередині і приємним похрустуванням кукурудзяних пластівців, ну просто дуже смачно вийшло.

Інгредієнти для «Штрудель з шоколадно-сливовою начинкою»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
• Маргарін (розтопити) - 50 г
• Сметана (тепла) - 4 ст. л.
• Крупа манна - 50 г
• Чай чорний (крутий, теплий) - 2 ст. л.
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Яйце куряче (жовток у тісто, білок - у начинку) - 1 шт
• Сіль (тріска)
• Цукрова пудра - 5 ст. л.
• Ванілін (порошок)
• Горіх мускатний (тріска)
• Крохмаль картопляний - 2 ст. л.
• Масло вершкове - 70 г
• Пластівці кукурудзяні - 0.5 стак.
• Какао-порошок - 2 ч. л.
• Слива (свіжа) - 4-5 шт
• Сухарі панувальні/Паніка (для посипання)
• Кислота лимонна (тріска)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Штрудель з шоколадно-сливовою начинкою»:

Манку змішати з теплою сметаною і дати постояти 10-15 хвилин.

Борошно з розпушувачем просіяти, додати жовток, сіль, сметану з манкою, заварку, розтоплений (не гарячий) маргарин і замісити тісто.
Місити до тих пір, поки не перестане прилипати до рук, але борошна більше не треба.

Тісто приплюснути, накрити плівкою і залишити на 30 хвилин.

Для начинки, білок збити з 3 ст. л. цукрової пудри і тріскою лимонної кислоти.
Сливи порізати.
Кукурудзяні пластівці трохи розкришити, але не дуже дрібно.
Я задумувала з горіхами, але вони пішли на іншу справу, а я про це забула, вирішила використовувати кукурудзяні пластівці для сніданку, анітрохи не пошкодувала.
Масло розтерти з 2 ст. л. цукру, додати ванілін, мускатних горіх, крохмаль і какао, добре вимісити.

Додати вибитий білок і акуратно, вручну перемішати.

Стіл добре підпилити борошном, оскільки тісто не дуже круте, але розкочується добре, не прилипає.
Тісто розкатати в дуже тонкий прямокутний пласт.
Краще відразу розкочувати на папері для випічки, інакше потім складно переносити рулет на противінь. Я маленько опинилася і розкатала тісто по центру, довелося згорнути з двох сторін до середини аркуша паперу, та це і не важливо, все одно вийшло дуже смачно.

Тісто суцільно змастити тонким шаром рослинної олії, присипати панувальними сухарями і кукурудзяними пластівцями.

Поверх всього викласти начинку, розрівняти тонким шаром, краще робити руками, відступаючи від країв приблизно по 2   На
начинку викласти порізану сливу, багато сливи не треба, інакше штурдель не пропечеться від виділяється соку.

Почати згортати рулетом, кожен заворот присипати панувальними сухарями.

Зверху рулет змастити трохи рослинною олією. Випікати в попередньо розігрітій духовці 30-40 хвилин при 180 градусах.
Гарячий штрудель присипати цукровою пудрою.

Різати акуратно і бажано шматочками потовше, скоринка дуже хрустка і розсипчаста.
Приємного апетиту!