На сайті безліч штруделів, але з шоколадом я знайшла тільки один, і він не такий як мій, тому я додаю свій, раптом кому і сподобається. А також штрудель - це прекрасна страва, що підходить для заморозки і подальшого швидкого приготування, що толком не вимагає розморозки.
Інгредієнти для «Штрудель з шоколадно-горіховою начинкою»:
- Тісто шаре - 500 г
- Шоколад молочний/Шоколад (у мене молочний і темний) - 200 г
- Вершки (10%, у мене молоко) - 100 мл
- Масло вершкове - 30 г
- Горіхи (в ідеалі мигдаль, у мене волоські) - 250 г
- Яйце куряче - 1 шт
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Штрудель з шоколадно-горіховою начинкою»:
Заморожене тісто викладаємо на стіл, присипаний борошном, і залишаємо на 20 хвилин.
Молоко (в ідеалі використовувати вершки, але від молока гірше не стало, смак був чудовий) наливаємо в маленьку каструльку і ставимо на вогонь, нагріваємо, але не кип'ятимо і знімаємо з вогню.
Шоколад розтоплюємо на водяній лазні (для цього в каструльку побільше наливаємо води, зверху ставимо каструльку поменше з шоколадом, але так, щоб дно маленької каструлі не стосувалося води).
Розтопили, зняли з лазні.
Додаємо до шоколаду молоко (вершки). Заважаємо.
Додаємо подрібнені горіхи та вершкове масло. Перемішуємо. Якщо суміш гаряча, дайте їй трохи охолонути.
Потім додаємо яйце. Добре перемішуємо.
Ось така у нас начинка.
Добре присипаємо стіл і скалку борошном і розкочуємо наше тісто в прямокутний пласт товщиною 1 мм. Оскільки в упаковці 2 платівки тесту, я вирішила один зробити відразу, а другий, як зазвичай, заморозити.
На пласт наливаємо начинку, так щоб з одного краю залишилося трохи більше вільного місця, так як начинка в процесі згортання буде просуватися. У мене залишилося трохи начинки, приблизно на ще один рулет, я її перелила в скляну баночку з кришкою і прибрала в морозилку до наступного разу:)
Згортаємо в рулет і викладаємо в форму, трохи змащену рослинною олією. І відправляємо в духовку 220 ° С на 20-25 хвилин, до золотистого кольору.
З другою пластиною проробляю все те ж саме, тільки після того як згорнула рулет, обвернула його звичайним целофановим пакетом (харчова плівка не підійде, вона занадто тонка, рветься в морозилці легко, в моїй, принаймні) і прибрала в морозилку.
Ось такий штрудель вийшов
ніжний, шоколадний, який тане - неможливо відірватися
Заморожений штрудель перед приготуванням слід розвернути і дати постояти при кімнатній температурі хвилин 5.
Так же відправляємо в дузовку при 220 ° С на 25 хв., до золотистого кольору.
Ось так він виглядає запеченим, після тижневої заморозки. Відразу скажу, краєчки такі неапетитні, тому що я поклала дуже багато начинки в другий рулет, вона при випіканні потекла сильно... на смаку заморозка не відбилася!
І ось... приємного апетиту!