Штолен с сухофруктами и марципаном станет настоящим украшением любого стола. Его можно приготовить как на праздник, так и для утреннего завтрака. Приготовление данного десерта займет не более 1 часа.
Вам понадобится
- Молоко - 130 мл;
- Дрожжи - 2 ч.л.;
- Пшеничная мука - 280 г;
- Масло крестьянское - 25 г;
- Сахарный песок - 90 г;
- Яйцо;
- Немного соли;
- Цедра лимона - 1/2 ст. л.;
- Изюм - 60 г;
- Грецкие орехи - 25 г;
- Смесь для выпечки - 1 ч. л.;
- Виноград без косточек - 50 г;
- Пудра сахарная - 50 г;
- Цитрусовые цукаты - 15 г;
- Молотый миндаль - 100 г;
- Яичный белок.
Инструкция
1. Прежде всего необходимо приготовить тесто. Для этого надо немного подогреть молоко. В нем развести дрожжи. Затем добавить 2 ст. ложки муки и тщательно перемешать. Полученную опару поставить в теплое место, пока она не подойдет.
2. Затем надо с оставшейся мукой растереть масло, до образования крошки.
3. Добавить лимонную цедру, сахар, соль и смесь для выпечки. Все еще раз перемешать.
4. В эту смесь добавить яйцо, орехи и цукаты, влить опару и замесить тесто. Тщательно его вымесить и оставить на 30 минут, чтобы оно подошло.
5. В это время можно приготовить марципан. Для этого надо перемешать пудру, миндаль и взбитый белок. Должна получиться плотная масса.
6. Тесто раскатать в пласт, придав прямоугольную форму.
7. Выложить на него марципан.
8. Половину штоллена скатать рулетом, вторую сложить пополам.
9. Тщательно залепив края, поставить блюдо в разогретую духовку на 40 минут.
10. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.