Сегодня блинным тортом уже мало кого удивишь, а вот такой десерт из шоколадных блинов запомнится гостям надолго. Заварной крем, используемый в этом рецепте, добавит блюду еще большей нежности, а ягоды – разбавят сладость легкой кислинкой и красиво украсят торт.
Вам понадобится
- Для блинного теста:
- - 2 яйца;
- - 180 г муки;
- - 300 мл молока или воды;
- - 2 ч. ложки сахара;
- - 70 г черного шоколада;
- - 4 ст. ложки оливкового масла.
- Для крема:
- - 800 мл молока;
- - 250 г сливочного масла;
- - 2 желтка;
- - 250 г сахара;
- - 100 мл воды;
- - 2 ст. ложки крахмала.
Инструкция
1. Приготовьте тесто для блинов. Для этого растопите на водяной бане шоколад и остудите его до комнатной температуры. В отдельной чашке смешайте оливковое масло, яйца, молоко и сахар. Все хорошенько взбейте и добавьте растопленный шоколад.
2. Влейте приготовленную смесь в муку постепенно, все время помешивая. Все тщательно перемешайте и испеките на сковороде тонкие блинчики.
3. Налейте в кастрюлю молоко, добавьте воду, сахар и желтки. Все взбейте венчиком, поставьте на огонь и варите до загустения. Затем выключите огонь, добавьте в крем мягкое сливочное масло и разведенный в воде крахмал. Все тщательно перемешайте и остудите.
4. Соберите торт из блинов, смазывая каждый заварным кремом. Сверху посыпьте большим количеством тертого шоколада. Уберите торт в холодильник на полчаса, а затем подайте к столу, украсив свежими ягодами.