«Шоколад» — понятие, которое в разные эпохи подразумевало совершенно разные продукты, изготовленные на основе бобов какао. Это был и холодный терпкий напиток, сладкий напиток с добавлением специй и молока и, конечно же, твердый продукт — плиточный шоколад.
Шоколад активно используется при приготовлении алкогольных и безалкогольных коктейлей.Коктейль «Ниночка»
Ингредиенты:
- 50 мл водки;- 15 мл лимонного сока;- 15 мл белого ликера «Крем де какао»;- тертый шоколад;- 5 кубиков льда.Горсть льда бросьте на дно кобблера. В стакан налейте водку, шоколадный ликер и лимонный сок. Закрутив крышку, тщательно взболтайте, удерживая приспособление под углом 45 градусов. В классический коктейльный бокал смесь наливайте в форме воронки. Сверху засыпьте шоколадной крошкой.
Название коктейля «Ниночка» неразрывно связано с комедией 40-х годов, в главных ролях которой снялись Мелвин Дуглас и Грета Гарбо.
«Шоколадный мартини»Ингредиенты:- 50 мл джина;- 30 мл шоколадного ликера «Годива»;- 30 мл белого ликера «крем де какао»;- какао-порошок;- темный шоколад;- взбитые сливки;- 5 кусочков льда.В барный шейкер уложите лед, добавьте ликер «Крем де какао», шоколадный ликер и водку. Ингредиенты тщательно взболтайте. Края бокала обмакните в сахарный сироп и какао-порошок. Аккуратно перелейте готовый коктейль, гарнируйте кусочком темного шоколада, сверху установите небольшую воздушную шапочку взбитых сливок.
Украсить край бокала можно не только какао-порошком, но и темным шоколадом. Для этого растопите шоколад и макните бокал, держа его за ножку.
В приготовлении «Шоколадного мартини» водку можно заменить светлым ромом, бренди или джином. Если же выбор сделан в пользу водки, выберите ванильный продукт.Молочно-шоколадный коктейльИнгредиенты:- 2 ч. л. какао-порошка;- 1,5 ст. л. сахара;- 200 мл молока;- 60 мл шоколадного ликера;- 1 яйцо;- мускатный орех;- темный шоколад.Яйцо разотрите с какао и сахаром. Молоко доведите до кипения и тонкой струйкой введите в яично-сахарную смесь. После остывания взбейте какао венчиком, добавьте ликер и натертый мускатный орех. Половину бокала наполните льдом и вылейте коктейль, сверху посыпьте темным шоколадом.Шоколадный коктейль с облепихойИнгредиенты:- 1 ч. л. какао-порошка;- 30 мл облепихового сока;- 120 мл молока;- ¼ пакетика ванильного сахара;- сахарная пудра.Соедините сахарную пудру, ванильный сахар и какао-порошок. Сухую смесь высыпьте в миксер и залейте холодным кипяченым молоком. После перемешивания добавьте облепиховый сок. Употребляйте коктейль хорошо охлажденным.Творожно-шоколадный коктейльИнгредиенты:- 30 г творога;- 70 мл сливок 20% жирности;- ½ ч. л. шоколадного порошка;- 30 мл сгущенного молока;- 1 ч. л. какао.Сливки смешайте с диетическим творогом, какао и сгущенным молоком. Тщательно взбейте ингредиенты, перелейте напиток в стакан и посыпьте тертым шоколадом или шоколадным порошком.«Шоколадное наслаждение» с взбитыми сливкамиИнгредиенты:- 12 г шоколада;- 2 ч. л. сахара;- 50 мл сливок;- 1 ч. л. сахарной пудры;- 20 г льда.Сварите шоколад по указанному на упаковке рецепту, разлейте в стаканы, дайте остыть. В каждую емкость положите лед, а сверху выложите сливки, взбитые с сахарной пудрой.