Нежные, тающие во рту пирожные с легким привкусом лимона непременно придутся по вкусу и детям, и взрослым.
Вам понадобится
- - 4 яйца;
- - 210 г сахара;
- - 85 мл сметаны;
- - 45 г кофе;
- - 10 г корицы;
- - 165 г муки;
- - 110 г крахмала;
- - 10 г соды;
- - 230 г сливочного масла;
- - мармелад;
- - 165 мл сгущенного молока;
- - 20 г какао;
- - 50 г цедры лимона.
Инструкция
1. Как следует взбить сахар и яйца с помощью миксера до получения густой пены. В муку добавить соду, корицу, крахмал, перемешать, просеять и осторожно высыпать в яично-сахарную смесь.
2. Затем добавить туда же сметану и предварительно растворенный в 2 ст.л. горячей воды кофе. Тщательно все перемешать.
3. На противень положить специальную бумагу для выпекания, перелить на него готовое тесто и поставить выпекаться в духовку на 20 минут при температуре не выше 200 градусов.
4. Затем достать и разрезать получившийся корж поперек на пополам.
5. Сливочное масло растопить на водяной бане, а затем тщательно взбить с помощью миксера, долить, не прекращая взбивание, в него сгущенное молоко.
6. Через несколько минут должен получиться пышный крем, в который надо также добавить цедру лимона. Крем разделить на две части. В одну из них добавить какао и еще раз его взбить, другую оставить для украшения.
7. Нанести крем ровным слоем на один корж, положить сверху второй корж и тоже смазать кремом. Потом нарезать склеенные коржи на небольшие пирожные, которые сверху надо украсить оставшимся кремом и мармеладом.