Особисті враження про рецепт:
Давно хотіла спробувати шоколадний тортик, взяла рецепт бісквіту зі своєї кулінарної книги, оформлення і начинку придумувала сама.
На День Народження - прекрасний варіант!
Щоб приготувати шоколадний торт з вершками і полуницею, вам знадобиться:
Інгредієнти
- для коржу:
- борошно - 400 г
- яйце - 8 шт.
- цукор - 300 г
- розпушувач - 1 уп.
- какао - 3-4 ст.л.
- для начинки:
- вершки (густі) - 300-400 г
- цукор - за смаком
- для прикраси:
- шоколад чорний - 150 г
- масло вершкове - 50-70 г
- полуниця
Кількість порцій: 14
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати шоколадний торт з вершками і полуницею.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Для початку робимо бісквіт.
Для цього яйця взбиваємо в пишну піну. Не перестаючи збивати, додаємо порціями цукор. Збиваємо доти, доки цукор не розчиниться, а піна стане густою.
Борошно просіюємо для пишності бісквіта з розпушувачем і додаємо порціями в яєчну масу. У вихідному рецепті було вказано акуратне вимішування, але я просто збила міксером.
Форму змащуємо вершковим маслом. Надіслати половину тесту до форми.
Випікати при 180 градусах 25-35 хвилин.
Рекомендується не відкривати духовку перші 20 хвилин
!
Крок № 2:
Готовим коржам дати охолонути, за бажанням просякнути сиропом. Вершки перемішати з цукром. Якщо вони рідкі - використовувати загусник або спеціальні вершки для взбивання (і взбити їх у пишний крем), можна також взяти готові вершки в балонах. Потім змастити вершками нижній корж, накрити другим. В якості крему модно взяти сметану, збиту з полуницею.
Відправити в холодильник на годину.
Крок № 3:
Робимо водяну лазню. Беремо невеликий сотейник, наливаємо до половини воду і відправляємо на вогонь. Зверху кладемо невелику тарілку (я використовую скляну). У мікрохвильовці це робити не раджу, так як шоколад дуже легко перегріти, і він розшарується,
далі ламаємо шоколад на шматочки, масло нарізаємо і відправляємо в тарілку.
Поступово маса буде танути. Слід час від часу перемішувати. Для цього найкраще підходить силіконова лопатка.
Через 10-15 хвилин маса придбає однорідну консистенцію. Ще раз перемішуємо, перевіряючи, чи не залишилося шматочків. Знімаємо з вогню. Даємо охолонути до кімнатної температури.
Торт дістати з холодильника.
Приступаємо до декорування.
Набираємо на силіконову лопатку трохи шоколаду і замазуємо бока. На гору наливаємо шоколад і рівномірно розподіляємо.
Зверху викладаємо полуницю. Мені сподобалося, як вона виглядає ціла, але можна повністю прикрасити нарізаною. Також кондитерським шприцом робимо невеликі зірочки з вершків.
Можна також використовувати будь-які сезонні фрукти, білий шоколад або горіхи.
Фантазуйте!
Головне - не бійтеся щось змінювати
!