Шоколадні цукерки "Бефана" "

Дочка давно просить - зроби цукерки, зроби... Давай, зробимо! А заодно навчимося покривати цукерки шоколадом, зрозуміємо, що ЦЕ - швидше міні-тістечка, і дізнаємося, хто така Бефана... Цей рецепт був розміщений на сайті в 2009 році користувачем svetli4 ook під назвою «» Бефана «» шоколадні цукерки «» та ілюстрований мною в рамках акції «» Розмальовки «».

Інгредієнти для "Шоколадні цукерки" "Бефана" ":

• Чорнослив (без кісточок, не дуже великий, краще штук 18-20) - 12 шт
• Печиво (пісочне, готове, я взяла шоколадне) - 200 г
• Масло вершкове - 100 г
• Шоколад темний (для глазурі) - 100 г
• Вершки (або молоко) - 2-3 ст. л.
• Шоколад білий (зовсім небагато, на прикрасу)
• Стружка шоколадна (прикраса)
• Посипання кондитерське (прикраса)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Шоколадні цукерки" "Бефана" ":

Отже, робимо цукерки італійські новорічні. Хто така Бефана, розповім трохи нижче. Чорнослив розпаримо на водяній лазні (або розпарити у воді і обсушити). Печиво я взяла шоколадне, мені здалося, що воно краще поєднується з чорносливом. Масло витягнемо заздалегідь, залишимо при кімнатній температурі, воно повинно бути м'яке.

Печиво наламаємо...

І подрібнимо в процесорі до дуже тонкої крихти.

Змішаємо з м'якою олією.

Залишимо за кімнатної температури на 20-30 хвилин, щоб печиво просочилося. Готуємо обладнання - палички - шпажки від фондю.

У вихіднику маса ділиться на 8 частин. Але при цьому цукерки виходять просто величезні. Може, так воно і треба... але нам подобаються сміливіше. Розділила на 12 частин. А треба б на 18-20.

Кожну частину розкочуємо в пелюшку, кладемо в серединку чорнослив.

І катаємо кульку, намагаючись дуже добре "укутати" "чорносливинку. За підсумком - маси вийшло забагато, а начинки - мало. Наступного разу я поріжу чорнослив на шматочки, а маси візьму менше.

Вийшли ось такі кульки. Далі треба б їх "полити шоколадом" ". Тільки як це виконати, я не уявляю. Вони дуже м'які. Поставимо їх в холод... Щоб затверділи.

Затверділи - їх можна наколоти на вилочки.

Тим часом, поки охолоджуються кульки, зробимо глазур. Як водяну лазню я вирішила використовувати дитячий нагрівач для дитячого харчування. І баночки від нього ж. Єдина умова - кульки повинні бути менше, ніж розмір горлечка у банки... Отже, нагріли шоколад з ложечкою вершків (або молока)

Вийшла рідка глазур. Знову виникла дилема. Якщо розвести сильніше, щоб зручно було обмакувати - то не застигне... і не блищатиме. Якщо не розводити - наносити складно. Ну, гаразд, впораємося.

Макаємо, струшуємо зайве.

Це ще одна штука - в інеті вичитала, що треба цукерку після покриття шоколадом на хвилину опустити в холодну воду. Ну, опустила одну, чесно потримала... нічого хорошого. Помутніло, покрилося якимось нальотом... Решта не мучила.

Кульки, які не влізли в банку, довелося намастити ложкою. 2 кульки на тарілці - це ті, які застигали в холодильнику. На паличці - сох на кухні ніч. Різниця очевидна. Хоча в підсумку в цукерках це стало непомітно. Так, після покриття цукерок шоколадом я їх залишила підсихати, продовжити довелося на ранок.

Ось ще перевага баночок - закрив матеріал кришкою і можна зберігати до того моменту, поки будемо прикрашати цукерки.

Расплавим
белый шоколад, сделаем кулечек из пакетика, отрежем кончик. Наносимо смужки. Як хочемо.

Ще будемо робити зі стружкою і посипанням.

Розігріваємо темний шоколад. Намажемо гору цукерки і обмакнемо в посипку.

І в стружку.

Ось такі цукерки-пироженки у нас вийшли.

І розріз. На 2 день смачніше.

Пару слів про Бефану.
Давайте не буду перевирати, просто наведу витяги зі знайденого:

Вікіпедія:
Бефана - міфологічний персонаж (у італійців), що бродить по землі з 1 по 6 січня в облику старухи (іноді молодої жінки). Бефану деякі вважають злою відьмою і зображують у вигляді ганчіркової ляльки, яку прийнято возити на візку і спалювати на головній площі. Більш поширене уявлення про Бефана як про добру істоту, що приносить подарунки дітям, проникаючи в будинок через димар. Діти заздалегідь розвішують перед каміном шкарпетки для подарунків. Подарунки дістаються тільки добрим дітям, поганим Бефана кладе в шкарпетки золу. Існує також повір'я, що якщо в будинку хороший господар, Бефана не тільки подарує подарунки його дітям, але і перед відходом підмете пол. Існує звичай: в ніч з 5 на 6 січня залишати на каміні невеликий келих вина і блюдце з їжею для Бефани. У

самій Італії розкажуть про те, чому, власне Бефана розносить подарунки, але це теж християнізована версія: Бефана, італійська чаклунка, з'являється на землі під час різдвяних свят в образі бабусі. Якось збираючи хмизу в лісі, Бефана зустріла волхвів, які покликали її у Вифлеєм вклониться немовляті Ісусу. Але Бефана сказала, що спочатку збере хмизу, а там видно буде. Коли вона нарешті вирушила за волхвами, то не знайшла їх слідів. Жахливо засмутившись, Бефана поклялася щорічно на Різдво обдаровувати дітей іграшками. Вона опускає подарунки в димар.

Ще одна версія говорить про те, що італійський персонаж Фея Бефана розносить дітям всілякі солодощі 6 січня - у свято Єпіфанії. Таким чином, маленьким італійцям щастить двічі: у різдвяну ніч вони отримують подарунки від Баббо Натале (італійського діда Мороза), а в свято Єпіфанії - солодощі від Бефани. За стародавньою легендою, в Італію вона потрапила випадково, але тут їй так сподобалося, що вона оселилася назавжди. Родом з Віфлеєма, Бефана нібито зустріла на своєму шляху Волхвів, які поспішали з подарунками до новонародженого Ісуса. Вона захотіла відправитися з ними, але отримала відмову. Замість цього їй було запропоновано піти по світлу і обдаровувати подарунками всіх слухняних і розсудливих дітей. І

ще варіант:Відьма
на мітлі, в дотепному капелюсі, гачкуватим носом і добрими очима на ім'я Бефана, їй діти Італії пишуть записочки з проханнями про подарунки. Щороку, в ніч з 5 на 6 січня на зміну «» дідові Морозу «» прилітає чудова чарівниця Свята Єпіфанія, на честь якої влаштовується галасливе і барвисте свято на площах і вулицях Італії
. слухняним діткам шоколадні цукерки, а проказникам і баловникам - вугільки. Правда, теж солодкі

. Ось така вона, Бефана. Пригостимо
її і пригостимося самі


. Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «»
.Обсудження приготування на форумі http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3437