Рецепт давався в рекомендаціях з приготування страв до Успенського посту. Але хто нам заважає приготувати їх у Великий піст. Суп дуже насичений і ситний. Його можна приготувати і з м'ясом при бажанні, але і в пісному варіанті він дуже смачний.
Інгредієнти для «Щі» Успенські «з солоними огірками»:
- Капуста білокачанна/Капуста - 300 г
- Горошок зелений (маленька) - 1 бан.
- Огірок солоний - 2 шт
- Картопля - 4 шт
- Помідор - 2 шт
- Перець болгарський - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Селер кореневий (шматочок, за бажанням)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник (за бажанням) - 3 зуб.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Аркуш лавровий - 3 шт
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі49.6 |
жири2.9 |
вуглеводи230.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2.4 |
жири0.1 |
вуглеводи11.1 |
Рецепт «Щі» Успенські «з солоними огірками»:
Овочі вимити і очистити. Цибуля подрібнити. Морква, корінь селери, перець і огірки нарізати соломкою. Помідори нарізати кубиками. Часник пропустити через прес.
На рослинному маслі спассерувати цибулю,
Додати моркву і селеру, обсмажити.
Додати солодкий перець, смажити ще з хвилину.
Покласти нарізані ломтиками помідори. Загасити на маленькому вогні до готовності.
Картоплю нарізати брусочками. Капусту тонко нашинкувати.
Огірки припустити в невеликій кількості води до м'якості.
Поки гаситься зажарка в каструлю з киплячою водою (2,5-3 л залежно від величини овочів) закласти нарізану картоплю. Довести до кипіння і варити 3 хвилини. Всипати нашинковану капусту, варити 5 хвилин.
Додати нарізані соломкою огірки, варити 2 хвилини.
Потім додати горошок разом з рідиною, запалювання, сіль і перець, лавровий лист, варити все разом 5 хвилин. Зняти каструлю з вогню, додати часник, накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин.
При подачі посипати свіжонарезаною зеленню і зеленою цибулею. Приємного апетиту!