Щевичний чізкейк з козячим сиром і вівсяними пластівцями

Прекрасний десерт з двома видами сиру і щовичним топінгом. Дуже ніжний і дуже смачний!

Інгредієнти для «Їжачний чізкейк з козячим сиром і вівсяними пластівцями»:

• Крекер (або пісне печиво) - 120 г
• Пластівці вівсяни - 40 г
• Масло вершкове (110 г для основи + 2 ст.л. для топінгу) - 110 г
• Цукор коричневий (Містраль Демерара, 2 ст.л. для основи + 3 ст.л. для топінгу) - 5 ст. л.
• Цукор (дрібний коричневий Містраль) - 160 г
• Ванільний цукор - 1 ч. л.
• Сир вершковий - 300 г
• Сир козій (м'який) - 125 г
• Сік лимонний (з одного лимона в сирну масу + з одного лимона в топінг) - 2 шт
• Яйце куряче - 3 шт
• Єжевика - 250 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Їжачний чізкейк з козячим сиром і вівсяними пластівцями»:

Для пісочної основи я використовувала коричневий цукор Містраль Демерара.

Змішати подрібнені крекери, вівсяні пластівці, розтоплене вершкове масло, коричневий і ванільний цукор.

Розділити пісочну масу на 6 баночок по 200 мл. Добре утрамбувати.

Для сирної маси добре підійде дрібний цукор Містраль.

Змішати вершковий сир, козий сир і цукор за допомогою міксера на низьких обертах.

Додати по одному яйцю, щоразу добре перемішуючи. Додати лимонний сік.

Розлити сирну суміш по баночках.

Баночки помістити в глибокий противінь з киплячою водою і відправити в розігріту до 170 ° С духовку. Випікати 25 хвилин, поки краї не схопляться, а серединка буде ще підрагувати. Остудити до кімнатної температури і поставити в холодильник мінімум на 4 години.

Для топінгу я брала дрібний коричневий цукор Містраль і свіжу їжачку. Але можна використовувати будь-які сезонні ягоди.

У сотейнику розтопити 2 ст. л. вершкового масла. Додати половинки їжачки, лимонний сік і цукор. Залишити варитися близько 5 хвилин.

При подачі чізкейки можна поливати як теплим, так і гостлим топінгом. Прикрасити свіжими ягодами.

Приємного апетиту!