Если погода на улице не заладилась, а шашлыка все равно хочется, можно приготовить его на сковороде в домашних условиях. Конечно, мясо не будет обладать замечательным запахом дыма, но этот маленький недостаток вполне может перекрыть восхитительное и нежное, правильно промаринованное мясо.
Ингредиенты:
- растительное масло — 70 мл;
- черный молотый перец — 2 щепотки;
- соль — 3 щепотки;
- лимон — 1/2 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- репчатый лук — 2 шт;
- окорочка куриные — 6 шт.
Приготовление:
Очистите от шелухи и срежьте все лишние у чеснока и лука. Затем измельчите чеснок давилкой, а лук порежьте на большие полукольца. Все это хорошо перемешайте, лук слегка придавите чистой рукой.
В проточной прохладной воде вымойте куриные окорочка, обмажьте их маринадом со всех сторон, поместив в достаточных размеров емкость. Отправьте мясо в холодильник на 3 часа мариноваться. Если есть возможность подержать мясо в течение целой ночи, сделайте это. Тогда шашлык из окорочков будет более мягким и нежным.
Промаринованные окорочка достаньте из холодильника и очистите от чеснока и лука. Опустите деревянные шпажки в холодную воду на полчаса. Затем нанижите на них куски курицы.
Разогрейте сковороду с растительным маслом внутри и обжаривайте окорочка, поставив на плите средний огонь. Когда со всех сторон образуется румяная корочка, уменьшите огонь на минимум. Затем добавьте на сковороду лук и накройте крышкой.
Тушите шашлык из окорочков под крышкой до готовности в течение 15 минут. Подавайте готовое мясо вместе с салатом из овощей. Не лишним будет сварить картошку в мундире и дополнительно в какой-нибудь чашке подать густую сметану. Подавать к столу шашлык желательно в горячем виде, но можно при желании употреблять и в холодном.