Що б люди не готували на природі, мені здається, що королем меню на пікніку завжди є і буде молода свіжа баранина. А шашлик, приготований з серця і печінки баранчика, є вершиною, особливим шиком! Найсмачнішим, ароматним, ніжним, який ніколи не приїдається.
Інгредієнти для «Шашлик по-стамбульськи»:
- Печінка бараняча (свіжа (бажано)) - 2 шт
- Серце (бараняче свіже (бажано)) - 2 шт
- Сало (курдючне) - 300 г
- Сіль (за смаком)
- Перець червоний пекучий (мелений за смаком)
- Сумах (за смаком)
- Цибуля ріпчаста (середні головки) - 3 шт
- Помідор (великий, стиглий) - 1 шт
- Базилік (листя для прикраси)
- Укроп (гілочки для прикраси)
- Петрушка (гілочки для прикраси)
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Шашлик по-стамбульськи»:
Ось вони: найсвіжіша парна печінка, серце і курдючне сало барашка.
Печінка, серце і курдючне сало промити проточною водою, обробити,
Нарізати порційними шматочками
Нанізати на шампури упереміш з ломтиками курдючного сала.
Обсмажувати в аерогрілі протягом 10 хвилин до готовності,
Перевертаючи шампури з субпродуктами через кожні 2 хвилини.
Готовий шашлик посипати сіллю і червоним молотим перцем, а також, за бажанням, можна змастити субпродукти розтопленим вершковим маслом, але я цього робити не став.
Нарізати кільцями ріпчасту цибулю, сбрызнуть оцтом.
Посипати сумахом
Готовий шашлик перекласти на страву, не знімаючи з шампурів.
На окрему страву викласти листя базиліка, гілочки петрушки і кропу, дольки помідора.
Наламати руками свіжий хліб.
До такого делікатесу не завадить келих червоного виноградного вина.
Ось тепер, здається, все! Можна подавати!!!
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!