Шашлик по-карськи

Дуже смачний, ароматний шашличок. Ніжне, соковите м'ясо. Особливість приготування такого шашлика в тому, що він готується цільними шматками. Не проходьте повз!

Інгредієнти для «Шашлик по-карськи»:

Шашлик

• Свинина - 800 г
• Сітка жирова (шматок) - 1 шт
• Овочі (до смаку)

Марінад

• Цибуля ріпчаста - 4 шт
• Олія оливкова - 150 мл
• Коньяк - 50 г
• Соєвий соус (ТМ «» Kikkoman «») - 2 ст. л.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Сіль (за смаком)

Спеції

• Перець чорний (великого помолу) - 1 ч. л.
• Майоран - 1 ч. л.
• Перець чилі (пластівцями) - 1,5 ч. л.
• Коріандр (мелений) - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шашлик по-карськи»:

Шматок нашої свининки вимити, обсушити паперовими рушниками.

Нарізати м'ясо вздовж на шматочки довжиною приблизно 20 см і шириною в 1 фалангу пальця. У мене вийшло 8 шматків.

Для маринада наріжемо цибулю півкільцями, додамо спеції.

Потім додамо оливкову олію, лимонний сік, коньяк, соєвий соус і, за необхідності, сіль.

Викладемо м'ясо в маринад і добре перемішаємо, злегка стискаючи м'ясо. Помасуємо його трохи в маринаді. Залишаємо маринуватися мінімум на 3-4 години. Можна і на ніч.

Коли м'ясо промаринувалося, готуємо шампура, жирову сітку та овочі. У мене це помідори. Сітку я купувала на ринку в м'ясному відділі. Вона продається великими шматками. Ось одного великого шматка вистачило на все шампура

На шампур нанизуємо шматочок овоча (помідор), шматок м'яса в довжину і знову шматочок овоча. Відрізаємо шматочок жирової сітки розміром приблизно 35 * 15 див. Замотуємо шашличок у жирову сітку.

Таким же чином нанизуємо всі шматочки м'яса.

Смажимо на сильних вугіллях 20-25 хвилин.

Готово. Насолоджуємося ароматним, соковитим шашличком!