Шахова дошка з рисовим кремом і грибним соусом

Піст триває і я до вас сьогодні з легкою стравою, яка може бути легкою вечерею. Ніжна рибка на ще більш ніжній і повітряній хмарі з рису з ароматом кокосу. Постіть зі смаком і задоволенням.

Інгредієнти для «Шахова дошка з рисовим кремом і грибним соусом»:

• Риба (у мене форель і дорадо) - 200 г
• Ріс (Містраль) - 100 г
• Молоко кокосове - 200 г
• Вода - 200 г
• Шампіньйони - 50 г
• Олія оливкова (для маринада 30г, для обсмаження грибів 20г) - 50 г
• Сік лимонний (для маринада 1 ст.л. для грибного соусу 1 ст. л.) - 2 ст. л.
• Перець чорний (або суміш перців для маринада)
• Сіль (для маринада)
• Часник (для маринада) - 1 зуб.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шахова дошка з рисовим кремом і грибним соусом»:

Для приготування тієї страви я вибрала рис жасмин ТМ Містраль. У нього тонкий аромат і ніжна структура

Кокосове молоко 200г змішала з водою 200г, довела до кипіння і засипала промитий рис

Посолила і варила 15 хвилин. Каша не повинна бути густою, при необхідності додайте ще води

Приготувала маринад для рибки, змішала 30г оливкової олії з сіллю, сумішшю 4-х перців, потертим зубчиком часнику та 1 ст. ложкою лимонного соку

Рибку порізала на однакові квадрати.
Для 2-х порцій мені знадобилося 10 шматочків форелі і 8 шматочків дорадо

І залила рибку маринадом на 10 хвилин, поки варився рис

Шампіньйони обсмажила на оливковій олії протягом 5 хвилин, додала води, посолила, підлила 1 ст. ложку лимонного соку і загасила ще 10 хвилин

Відварений у кокосовому молоці рис збила блендером до однорідної маси

На тарілочку поставила сервірувальне кільце, виклала половину рисового мусу, акуратно прибрала кільце, на рисовий мусс поклала в шаховому порядку замариновану рибку, по краях полила грибним бульйоном.

Їсти подано.