Очень многие российские хозяйки могут назвать и приготовить хотя бы десять блюд с картофелем, ведь это очень популярный у нас продукт. Тонкости приготовления блюд из этого корнеплода.
Инструкция
1. Хотите приготовить что-то с картофелем, а от чистки его быстро устают руки? Тогда имейте в виду, что молодой картофель легче чистится, если его ненадолго положить сначала в горячую, а затем в холодную воду. Или же можно подержать его в подсоленной холодной воде минут 20.
2. Опытные хозяйки наверняка знают, что овощи при термической обработке теряют полезные свойства. Как же сохранить витамины? Варить корнеплод без крышки. При этом кладите его не в холодную, а в кипящую воду. Если вы варите картофель в кожуре, то в нем сохранятся минеральные соли и витамины. Но если овощ позеленевший, старый или в глазках, то его нужно варить только очищенным.
3. Иногда при варке картофель разваривается. Дабы избежать этого, слейте воду минут через 15 после закипания и, закрыв посуду крышкой, доварите содержимое на слабом огне при малом количестве холодной воды.
4. Если вы хотите, чтобы при жарке картофель не склеивался и не пригорал, то сперва нарежьте его ломтиками, ополосните холодной водой и обсушите на полотенце или салфетке.
5. Хотите пожарить картофель с хрустящей корочкой? Тогда при готовке выкладывайте ломтики картофеля в как следует разогретое масло и готовьте, не накрывая крышкой. Солить блюдо нужно уже в самом конце, почти перед подачей к столу. Жареная картошка подрумянится, если ее до готовки немного присыпать мукой.
6. Есть мнение, что лучшая приправа для картофеля – это розмарин. Пара щепоток сушеного розмарина добавит блюду невероятный аромат и вкус. При желании можно смешивать разные виды приправ, к примеру черный перец, чеснок, тмин и т.д.