Зізнаюся чесно, спочатку я планувала зробити з дикого рису гарнір до м'яса. Але, коли рис був готовий, і я його спробувала, я зрозуміла, що можу просто так сісти і слопати цілу тарілку рису без м'яса, риби і т. д. Фантазія заграла і вийшов ось такий свіжий і ароматний салатик. Горіхова нотка дикого рису чудово гармонує з яблучним смаком, свіжістю і пікантністю селера, плюс кислинка в'яленої журавлини, солодкість кленового сиропу і аромат горіхової олії і кориці. Все разом заграло в одній тарілочці і прекрасно заробило. Баланс кислого і солодкого, солоного і гострого. Смачно!
Інгредієнти для «Салат з яблучного дикого рису»:
- Ріс дикий (Акватика Wild Rice від ТК Містраль) - 0,5 стак.
- Сідр (яблучний) - 0,5 стак.
- Бульйон (овочевий) - 1 стак.
- Яблуко (велике) - 1 шт
- Сельдерей черешковий (стебель) - 1 шт
- Клюква (в'ялена (або ізюм)) - 1 ст. л.
- Горіхи волоські (дрібно порубані) - 1 ст. л.
- Часник - 1 зуб.
- Олія волоського горіха (або оливкова) - 1 ст. л.
- Уксус (яблучний) - 1 ст. л.
- Сироп кленовий (або мед) - 1 ч. л.
- Кориця (молитва) - 1/3 год.
- Сіль (за смаком)
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі31.2 |
жири40.5 |
вуглеводи52.3 |
Порції |
|||
|
ккал |
білкі7.8 |
жири10.1 |
вуглеводи13.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі3.1 |
жири4 |
вуглеводи5.2 |
Рецепт «Салат з яблучного дикого рису»:
Рис залити водою з яблучним сидром, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 55 хвилин.
Дати охолонути.
Яблука і селеру порізати маленькими кубиками.
Журавлину порізати, залити гарячою міцною заваркою і дати постояти 10 хвилин. Злити рідину.
Змішати разом всі інгредієнти, посолити, додати пропущений через прес часник, заправити горіховим маслом, оцтом і сиропом, ароматизувати корицею.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!!!