Салат з сайрою і сухариками

Дуже смачний і ситний салат з новорічним настроєм! Хрусткі сухарики з ніжною рибкою, мандариновою кислинкою і пікантним маринадом.

Інгредієнти для «Салат з сайрою і сухариками»:

• Сайра (в олії, консервована) - 1 бан.
• Квасоля стручкова (заморожена) - 200 г
• Хліб (білий або сірий)
• Лимон - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (біла або червона) - 1 шт
• Часник - 4 зуб.
• Яйце куряче - 1 шт
• Мандарин - 2-3 шт
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений за смаком)
• Укроп (для прикраси, за бажанням)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат з сайрою і сухариками»:

Ось наші нехитрі інгредієнти для салату: баночка сайри в олії (обов'язково в олії - олія піде в маринад), стручкова квасоля 200 грам, хліб, ріпчаста цибуля, часник, яйце, з якого нам потім знадобиться тільки жовток, лимон і пара мандаринок.

Для початку ми будемо робити сухарики. Боже впаси Вас використовувати для цього салату готові магазинні, а тим більше ті, які до пива. Зіпсуйте тільки смак салату і собі здоров'я. Натуральність і природність - наш коник. Так що, вперед, в магазин за свіжою булочкою хліба. Знадобиться нам для салату десь 1/3 булки. Для любителів можна і половину. Якщо використовуєте весь хліб, то сухарики, що залишилися, можна потім просто так злітати за обидві щоки. Дуже вже вони смачні. Так що не шкодуйте. Отже, хліб нарізаємо кубиками десь в 1 см. Так, я люблю покрупніше, не мельчите. Я нарізаю разом з корочками. Вони абсолютно не заважають.

Тепер викладаєте сухарики на противінь в 1 ряд і відправляєте в духовку. Я спочатку запікаю 5-6 хвилин на 180 градусах (в середині духовки), щоб випарилася волога, а потім вмикаю гриль на 8-10 хвилин. Дивіться по своїй духовці. Потрібно, щоб сухарики підрум'янилися, були хрусткими зверху, але залишалися м'якими всередині.
Готові сухарики вийняти з духовки і остудити.

Поки наші сухарики рум'яняться в духовці, а потім остигають, ми готуємо наступні інгредієнти. Варім хвилин 8 стручкову квасолю (у мене була заморожена), потім занурюємо в холодну воду, щоб запобігти процесу варіння і щоб квасоля залишалася зеленою. Я, на жаль, трохи протормозила і занадто пізно занадто занадто пізно. А так, квасоля повинна вийти більш смарагдовою.
Чистимо і ріжемо напівкільцями цибулю.
Мандарини чистимо і ділимо на дольки. Кожну дольку розрізаємо навпіл і виймаємо за необхідності кісточки.

Сайру виймаємо з баночки і ріжемо на шматочки. Увага! Масло з банки не виливати!

Яйце відварити, вийняти жовток. Білок можете використовувати на свій розсуд - він нам не знадобиться.

Робимо маринад. Масло з сайри виливаємо в миску, додаємо варений жовток, тиснутий через прес часник (3-4 зубки), сік третини лимона, сіль і чорний мелений перець. А потім все це розтираємо ложкою або блендером. Повинен вийти маринад, чимось схожий на майонез. Але не дуже густий.
Передбачаючи питання, можу сказати, що якщо ви не дуже довіряєте маслу з банки з сайрою, або вам не подобається ця ідея з якихось інших причин, ви можете використовувати будь-яку рослинну олію на ваш смак.

Збираємо наш салат. Варену квасолю присалюєте, додаєте сайру, цибулю, мандарини, все поливаєте заливкою, перемішуєте.

Зверху додаєте сухарики (я люблю побільше!), прикрашаєте дольками мандарина і укропу.

Ось і все! Наш салат готовий! Приємного апетиту і будьте щасливі!