Это витаминный салат из куриных грудок, салатной зелени и свежей черешни. Прекрасный вариант классического ""Цезаря""! Вкусный, полезный, по-летнему красивый.
Вам понадобится
- На шесть порций
- Для салата:
- - 300 г куриных грудок;
- - 100 г черешни свежей;
- - 100 г твердого сыра;
- - пучок листьев салата;
- - по 2 ст. ложки миндальных лепестков, растительного масла;
- - зеленый лук.
- Для заправки:
- - 100 мл оливкового масла;
- - сок из половины лимона;
- - 1 яичный желток сырой;
- - 1 ч. ложка дижонской горчицы;
- - перец, соль.
Инструкция
1. Еще одно преимущество этого салата помимо насыщенного куса - быстрота приготовления. Всего 15 минут на подготовку и 10 минут на приготовление! Но это с учетом того, что куриную грудку вы отварите заранее и полностью охладите.
2. Взбейте сырой яичный желток в блендере вместе с горчицей, лимонным соком, солью, перцем, влейте туда тонкой струйкой оливковое масло, взбивайте, пока масса не начнет загустевать.
3. На сковородке прогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Порежьте отварные куриные грудки и в течение пары минут обжарьте до румяности. Или же возьмите сырые куриные грудки и жарьте до готовности примерно 10 минут. Курица готовится достаточно быстро.
4. Промойте черешню, разрежьте каждую ягодку пополам, удалите из ягод косточки. Зеленый лук тоже промойте, порежьте. Листья салата лучше порвите руками, чтобы кусочки салата хрустели в блюде.
5. Листья салата выложите в салатницу, сверху положите куриную грудку, добавьте черешню, миндальные лепестки, посыпьте сверху тертым сыром. Полейте заправкой, сразу подавайте на стол готовый салат ""Цезарь"" с курицей и черешней. Если вы не смогли приобрести черешню, то попробуйте приготовить салат со свежей вишней.