Мясо кролика по определению является продуктом диетическим. Что можно приготовить из кролика? Обычно его тушат в сметане или запекают в духовом шкафу. Любой праздничный стол отлично украсит оригинальный салат, приготовленный из кроличьего мяса. Это блюдо вкусное, питательное и, в то же время, не содержит много калорий.
Вам понадобится
- Мясо кролика – 400 гр.
- Молоко – ¾ стакана
- Яйцо куриное – 1 штука
- Мука – ¾ стакана
- Морковь – 1 штука
- Зелёный консервированный горошек – 1 банка
- Соус соевый – 1 ст. ложка
- Масло кунжутное – 2 ст. ложки
- Сок лимонный – 1 ч. ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук зелёный – несколько перьев
- Базилик сушеный – 1 ч. ложка
- Чёрный перец и соль
Инструкция
1. Отделяем мясо кролика от костей, нарезаем его маленькими кусочками, слегка его отбиваем. Натираем мясо солью, перцем, поливаем маслом, посыпаем базиликом, добавляем сок лимона и ставим мариноваться в холодное место на пару часов.
2. Греем на сковороде подсолнечное масло, выкладываем подготовленное мясо кролика и обжариваем до румяного цвета. Перекладываем мясо на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки растительного масла.
3. Подогреваем молоко до парного состояния. Взбиваем молоко с яйцом, добавляем муку, щепотку соды и соль. Готовим тесто для блинов и печём 3 – 4 тонких блина. Блины жарим на кунжутном масле.
4. Чистим морковь, готовим её в пароварке в течение 15 – 17 минут. Когда морковь будет готова, нарезаем её маленькими кусочками. Вместе с зелёным горошком выкладываем морковь в миску.
5. Блинчики сворачиваем 3 – 4 слоями и нарезаем их тонкой соломкой. Чеснок чистим, нарезаем его мелко или пропускаем через чеснокодавку. Заправляем чеснок кунжутным маслом, соком лимона и соевым соусом.
6. В салатницу выкладываем мясо кролика, блинчики и овощи. Сверху поливаем соусом, перчим и солим. Салат должен постоять около 20 – 25 минут. Затем посыпаем его мелко нарезанным зелёным луком. Наш салат готов, можно подавать на стол.