Соединение хрустящих свежих овощей со сладкой гранатовой заправкой и сыром дает весьма интересный результат. Салат из фенхеля и граната прекрасно пробуждает аппетит, он способен дополнить запеченную птицу или рыбу.
Вам понадобится
- - 2 фенхеля;
- - 1 гранат;
- - 1 болгарский желтый перец;
- - 100 г козьего сыра;
- - 1 стебель сельдерея;
- - 2 ст. ложки оливкового масла;
- - 1 ч. ложка уксуса бальзамического;
- - горсточка листьев базилика;
- - черный перец, соль.
Инструкция
1. Удалите семена и плодоножку у болгарского перца. Порежьте длинными тонкими полосками, фенхель порежьте аналогично перцу, стебель сельдерея - небольшими кусочками. Твердый козий сыр порежьте при помощи овощечистки тонкими ""хлопьями"".
2. С силой покатайте свежий гранат по столу, чтобы внутри зерна полопались, сделайте небольшой надрез и выдавите из него примерно 2 столовые ложки сока. Сам гранат очистите, отделите горсточку целых зерен.
3. Гранатовый сок смешайте с оливковым маслом и уксусом, добавьте по щепотке молотого черного перца и соли. Получилась заправка для будущего салата.
4. Слоями на большое блюдо выложите подготовленный фенхель, потом сельдерей, козий сыр и болгарский желтый перчик. Посыпьте горсточкой гранатовых зерен. Сверху обильно полейте гранатовой заправкой. Перемешивать не требуется.
5. Салат из фенхеля и граната почти готов, сверху выложите еще один слой сыра и посыпьте блюдо измельченным свежим базиликом или любой другой зелень по своему усмотрению. Подавайте на стол сразу.