Рыбный пирог - вкусное, полезное, легкое блюдо. Готовится совсем просто и быстро. Предлагаю попробовать приготовить пирог по интересному рецепту. Указанного количества продуктов хватит на 3 порции.
Вам понадобится
- - лосось (филе) - 500 г;
- - сыр твердых сортов - 100 г;
- - молоко 2,5% - 260 мл;
- - яйца - 2 шт.;
- - томатная паста - 2 ст. л.;
- - масло сливочное - 50 г;
- - мука - 2 ст. л.;
- - масло растительное - 2 ст. л.;
- - лимон - 1 шт.;
- - соль - 0,5 ч. л.;
- - перец молотый черный - щепотка;
- - зелень - для украшения.
Инструкция
1. Подготовка рыбы. Рыбное филе промойте водой, нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на растительном масле до полуготовности.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Отделите желтки от белков.
4. Приготовление соуса. Масло растопите, слегка обжарьте на нем муку до золотистого оттенка. Влейте в смесь холодное молоко, варите соус еще 5 минут. Охладите.
5. Добавьте в соус томатную пасту, сыр, посолите, поперчите. Взбейте желтки и соедините с соусом, хорошо перемешайте миксером. Соус должен быть сметанообразной консистенции.
6. Белки взбейте до устойчивой пены, добавьте пару капель лимонного сока. Выложите белки в обжаренное рыбное филе, осторожно перемешайте. Затем залейте рыбу приготовленным соусом. Еще раз перемешайте.
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Вылейте в нее рыбное филе с соусом. Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 220 градусов (до образования золотистой корочки). Готовый пирог украсьте зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!