Для приготовления рыбных тефтелей лучше всего использовать филе белой рыбы (треска, судак). А если перемешать филе нескольких рыб, получится еще вкуснее.
Вам понадобится
- - 500 г филе белой рыбы
- - 1 репчатый лук
- - 1 куриное яйцо
- - 2 ст.л. панировочных сухарей
- - 1 ч.л. соли
- - 2 ч.л. сушеного укропа
- - 2 зубчика чеснока
- - 15 мл оливкового масла
- - 2 ч.л. сушеной петрушки
- - 150 г моркови
- - сладкий красный перец
- - 200 г томатной пасты
- - ½ ч.л. черного перца
- - щепотка кумина
- - 1 лайм
Инструкция
1. Филе рыбы необходимо измельчить в мясорубке и добавить яйцо.
2. В получившийся фарш добавить сухари из хлебных крошек, перец, соль и зелень.
3. Сухари рекомендуется делать самостоятельно, просто измельчив подсушенный белый хлеб в блендере.
4. Лук нужно нарезать полукольцами, а чеснок – мелкими кусочками и обжарить их вместе до мягкого состояния. К ним добавить морковь, нарезанную тонкой соломкой.
5. Туда же следует положить нарезанные полоски сладкого перца и томатное пюре, немного каперсов для придания остроты, соль и специи. Все перемешать и готовить на минимальном огне 8-10 минут.
6. В это время рыбный фарш необходимо раскатать в маленькие шарики и уложить поверх овощей. Накрыть крышкой и готовить еще минут 8-10 до готовности тефтелек.
7. На тарелки нужно положить овощи, а сверху — тефтели. Украсить блюдо дольками лайма.