Рулет з філе індички з чатні

Рулет з філе індички, запечений з кисло-солодким чатні з журавлини, меду, апельсину та імбиру. Потрібен час, щоб приготувати цю страву, але вона того варта! М'ясо виходить ніжним і соковитим, а кисло солодка начинка, якій додасть м'якість творожний сир, відмінно доповнюють один одного.

Інгредієнти для «Рулет з філе індички з чатні»:

Марінад

• Вино біле сухе (Коли немає вина, розвожу бальзамічний оцет з водою 1:3) - 300 мл
• Шавлія (Можна гілочку свіжого, можна з пакету мелений)
• Часник - 3 зуб.
• Перець запашний (Кілька горошин)
• Сіль (Ми сіль мало їмо, тому я використовую менше солі) - 1 ч. л.

Чатні

• Апельсин - 1 шт
• Клюква (Я використовую заморожену) - 300 г
• Цибуля червона - 1 шт
• Імбир (Сантиметр) - 1
• Мед - 3 ст. л.
• Вода - 100 г
• Сіль (За смаком)
• Олія оливкова - 1 ст. л.

Починка

• Яблуко - 1/2 шт
• Сир творожний (Я брала Альметте) - 2 ст. л.

Основа

• Грудка індички (Велике філе) - 800 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рулет з філе індички з чатні»:

Для маринада змішати інгредієнти, часник потерти або розчавити. Індіанку я залишаю в маринаді мінімум на ніч.

Цибулю дрібно порізати, імбир натерти. Натерти цедру апельсина, вичавити сік апельсина.
У сотейник налити олію, додати цибулю і поставити на малий нагрів, гасити хвилин 5. треба, що б цибуля стала прозорою і м'якою. Додати імбир і цедру на пару хвилин.
Додати журавлину, я не розморожую, сік апельсина, мед і воду На малому вогні варити поки маса буде густою. Додати сіль і перець.
Цієї порції мені вистачило на 2 грудки, половину я склала в контейнер і в морозилку.

Індичку дістати з холодильника за годину до готування. Розрізати вздовж відкрити як книгу, відбити з двох сторін. Промазати внутрішню сторону маринадомЯблуко

нарізати ломтиками (якщо великі, вони залишаться злегка хрусткими) в середину грудки внахлест. Зверху чатні 3 ст л з гіркою розрівняти, сир, розрівняти. Згорнути рулет щільно обв'язати

Духовку розігріти до 200S. (У мене верхній і нижній нашрів)
Сковороду розпечити, на сухій сковороді «запечатати» рулет з усіх боків до корочки. Перекласти у форму для запікання і в духовку на 50-60 хвилин
. Не перетримайте, що б не пересушити (у мене і так виходило)

Нехай рулет постоїть близько 15 хв і можна подавати))

Цей чудовий рецепт я знайшла на просторах інтернету, приготувала, внесла деякі зміни, це дуже смачно!