На первый взгляд может показаться, что сделать рулет из брокколи с форелью сложно. Но стоит найти в своем распорядке всего полчаса для приготовления этого блюда, и у вас нас столе будет прекрасно оформленная закуска. К тому же в этом рулете отлично сочетаются полезные сыр, рыба и брокколи.
Вам понадобится
- - 400 г брокколи
- - 100 мл натурального йогурта
- - 3 яйца
- - 2 столовые ложки отрубей
- - 200 г сыра творожного сливочного
- - 2 столовые ложки сметаны
- - укроп
- - 200 г подкопченной форели
Инструкция
1. Брокколи отварите. Кипятите ее всего минуту. Откиньте на дуршлаг. Пюрируйте капусту блендером.
2. Добавьте яичные желтки, натуральный йогурт, перемешайте. Добавьте овсяные отруби, соль. Снова перемешайте.
3. Отдельно взбейте яичные белки. Должна получится пышная масса. Введите ее в смесь из капусты очень аккуратно.
4. Противень застелите пергаментом, немного его смажьте. Выложите массу из брокколи ровным слоем. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
5. Тем временем приготовьте начинку. Смешайте творожный сыр, нарезанный мелко укроп, сметану. Нарежьте тонкими полосками рыбу.
6. Выньте готовый капустный бисквит. Поместите его на влажное полотенце. Накройте чистым листом пергамента.
7. Переверните корж. Снимите нижний лист пергамента вместе с полотенцем. Сразу же заверните броккольный бисквит вместе с чистой бумагой в рулет, оставьте остывать.
8. Остывший рулет разверните. По всей поверхности смажьте бисквит начинкой из творожного сыра. Сверху выложите кусочки рыбы.
9. Снова сверните рулетом - уже без бумаги. Поставьте его в холодильник на час. Затем нарежьте кружочками.