Особисті враження про рецепт:
Розсольник можна зварити з рисом, але класичний варіант все ж з перловкою. Можливо приготувати цей суп як пісним, так і з будь-яким м'ясом і навіть з рибою. Готуємо розсольник з перловкою і м'ясом!
Щоб приготувати розсольник з перловкою і м'ясом, вам знадобиться:
Інгредієнти
- перловка - 1 ст.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- огірки солоні - 4 шт.
- м'ясо на кістці - 400 г
- олія рослинна
- сіль - за смаком
- перець горошком - за смаком
- лист лавровий - 3-4 шт.
- картопля - 5-6 шт.
Кількість порцій: 6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати розсольник з перловкою і м'ясом
Покрокове приготування
1. М'ясо промити, викласти в каструлю, залити водою (2,5 л), довести до кипіння, знімаючи пінку. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні 1,5-2 год. Процедити бульйон, а м'ясо звільнити від кістки.
2. Цибулю нарізати на дрібні шматочки, моркву натерти на терці, огірки можна нарізати смужками або кубиками, а можна натерти на терці. Картоплю очистити і нарізати шматочками. Перловку промити, залити водою і залишити вбік.
3. На сковороді обсмажити цибулю і моркву до м'якості.
4. У м'ясний бульйон покласти картоплю, додати крупу, проварити до напівготовності. Додати цибулю, моркву, огірки, перець, лаврушку. Довести до кипіння. Проварити 5-10 хвилин.
5. За бажанням можна влити в розсольник з перловкою і м'ясом огірковий розсол.
Приємного апетиту з розсольником з перловкою і м'ясом.