Специально для тех, кто особенно любит позавтракать выпечкой, я предлагаю попробовать выпечь рогалики к чаю. Рецепт их достаточно прост, хоть, конечно, по-быстрому сделать их вряд ли получится (больше за счет того, что вам придется дождаться поднятия опары, затем уже замешанного теста), но результат того стоит.
Вам понадобится
- Для опары:
- Молоко (если нет, можно просто воды) – ½ стакана.
- Сухие дрожжи – 1 ст. ложка.
- Мука – 7 ст. ложек.
- Сахар – ½ ст. ложки.
- Для теста:
- Мука – 400 г.
- Сахар – 5 ст. ложек.
- Маргарин – 200 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Водка – 1 ст. ложка.
- Изюм (без косточек) – 100 г.
- Пакетик ванилина.
- Сахарная пудра для обсыпки – 80 г.
Инструкция
1. Вначале заводим опару. Молоко нагреваем (учтите, оно не должно быть горячим!), наливаем его в глубокую миску, растворяем сахар. Всыпаем заранее друг с другом смешанные дрожжи и муку. Накрываем опару салфеткой и ставим подняться на полчаса в теплое место.
2. Пока поднимается тесто, в чистой теплой воде промываем изюм и просушиваем.
3. По истечении вышеуказанного времени добавляем в опару яйцо, водку, соль и растопленный на огне маргарин и тщательно все перемешиваем. Всыпаем в смесь муку и ванилин, замешиваем тесто. Оно должно быть у нас однородным, слегка желтоватого цвета. Оставляем его в теплом месте подняться на 20 минут.
4. Готовое тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, раскатываем его в пласт толщиной 4-5 мм, разрезаем на 4 равные полоски. Каждую полоску режем на треугольники. На основание каждого из треугольников (на наиболее широкую их часть) кладем изюм. Вокруг него накручиваем тесто так, чтобы у нас получился рогалик.
5. Укладываем изделия на предварительно смазанный противень и даем постоять им под пищевой пленкой в течение 10-15 минут. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут (на выходе рогалики должны быть золотистого оттенка). Сверху готовое изделие посыпаем сахарной пудрой.