Різотто з персиком, полуницею і пелюстками троянди

Ніжне, шовкове і ароматне, справжнє італійське різотто, підійде навіть для строгих вегетаріанців і для тих, хто постить. Стане прекрасною, легкою романтичною вечерею або сніданком, яка запам'ятається вашій другій половинці надовго.

Інгредієнти для «Різотто з персиком, полуницею і пелюстками троянди»:

• Ріс (Арборіо від ТМ Містраль) - 120 г
• Полуниця (свіжа) - 50 г
• Цукор коричневий (Універсальний від ТМ Містраль) - 1,5 ст. л.
• Молоко кокосове (1 баночка) - 330 мл
• Сік (полуничний (у мене від замороженої полуниці) або вино рожеве, або й те, і то в суміші 50/50) - 75 мл
• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Сіль (1 маленька тріска) - 1
• Квітки (1 бутон троянди або 2 маленьких різних кольорів)
• Персик - 1 шт

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Різотто з персиком, полуницею і пелюстками троянди»:

Вдалося купити ідеальний рис для італійського різотто, Арборіо і ТМ Містраль

На сковороду наливаємо оливкову олію, висипаємо рис і прогріваємо, поки вона не стане прозорою і не ввібрає в себе масло.

Ось малюнки ввібрали в себе масло і стали «прозорими»

Підігріваємо кокосове молоко, але не кип'ятимо, я підігрівала в мікрохвильовій печі.

Наливаємо половину кокосового молока до рису, додаємо тріску солі. Перші 5-7 хвилин ні в якому разі не перемішуємо, а то ризикуємо отримати не різотто, а просто смачну рисову кашу.

Коли майже все кокосове молоко вбирається, виливаємо залишилося в сковороду, перемішуємо акуратно рис, готуємо ще 5 хвилин

Ягоди полуниці моїм і ріжемо на четвертинки

Моєм персик, половинку нарізаємо великими шматочками і відправляємо в сотейник до полуниці

Цукор я використовувала коричневий від ТМ Містраль, він більш ароматний, ніж звичайний, і соус з ним виходить ідеальний

Поки готується різотто, в сотейник до полуниці і персику додаємо коричневий цукор і 1 ложечку води або вина, на повільному вогні злегка гасимо полуницю з персиком, 3-5 хвилин - і соус готовий

Ось сік з відтаявшої домашньої полуниці, він дуже густий і концентрований вийшов

Додаємо полуничний сік або вино (або їх суміш) і готуємо ще 5 хвилин

Різотто стало кремово-рожеватим (аромат божевільний)

Ось і соус приготувався

Бутон троянди добре моємо, розбираємо на пелюстки (до речі, троянди не принципові - фіалки з підвіконня будуть не менш хороші)

Половину пелюсток ріжемо і додаємо в різотто

У готове різотто додаємо половину фруктів з соусу, добре перемішуємо

І можна подавати

Подаємо на стіл з теплим соусом з полуниці та персика і пелюстками розиПриятного

апетиту

!