Ніжне рибне філе з овочами! Сподобається навіть тим, хто не дуже любить рибу! Дякую чудовому кухареві Ніні Niksya за ідею приготування риби. А також за чудове оформлення страви! Я змінила рецепт за своїми смаковими уподобаннями і дещо додала від себе, вийшло просто чудово. Сподіваюся, і Вам сподобається!
Інгредієнти для «Рибне філе в маринаді під овочевим соусом»:
- Філе рибне (підійде будь-яка риба білих сортів) - 1 кг
- Лимон (в маринад) - 1 шт
- Зелень (петрушка, кріп, базилік) - 1 пуч.
- Молоко кокосове (100 мл в маринад + 100 - в овочі) - 200 мл
- Перець болгарський (великий) - 1 шт
- Цибуля-шалот (2 в маринад і 2 в овочі) - 4 шт
- Помідор (Томати у власному соку; якщо свіжі, то очистити шкірку) - 4 шт
- Кетчуп - 4 ст. л.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Олія оливкова (40 для смаження риби і 20 в овочі) - 60 мл
- Борошно пшеничне/Борошно - 100 г
- Сіль (+ перець, приправи за вашим смаком) - 1 ч. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Рибне філе в маринаді під овочевим соусом»:
Отже, рибу ріжемо на порційні шматочки. Солимо, перчим, посипаємо приправами.
Готуємо маринад. Ріжемо цибулю, кріп, петрушку, базилік не дуже дрібно. Також нарізаємо на невеликі шматочки лимон, вливаємо кокосове молоко і добре перемішуємо.
Викладаємо філе в зручну страву і заливаємо маринадом, накриваємо і відставляємо на 2-4 години маринуватися.
Як риба замаринувалася, обваляємо кожен шматочок у борошні і посмажимо на оливковій олії до золотистої скоринки. Недовго, по парі хвилин з кожного боку. Викладаємо на тарілку і відставляємо.
Тепер займемося овочами. Дрібно ріжемо цибулю, соломкою перець болгарську, квадратиками помідори.
Спочатку оскаржуємо цибулю з перцем.
Потім додаємо помідори і кетчуп, соєвий соус. Додаємо сіль, перець і ваші улюблені приправи (кетчуп можна замінити томатним соусом) .
Тушим хвилин 5.
Далі вливаємо кокосове молоко і дрібно порубану зелень (петрушка, кріп, базилік).
Перемішаємо і гасимо ще хвилини 3.
Викладаємо в овочі нашу рибу, накриваємо кришкою і залишаємо на дрібному вогні на 10 хвилин. Дивіться, якщо філе у вас великий, то, можливо, час потрібно збільшити до повного приготування риби.
Подавайте з Вашим улюбленим гарніром або зі смачним овочевим салатом. Не забудьте про келих холодного білого вина
!