Сладкий болгарский перец занимает особое место среди продуктов балканской кухни. Существует много рецептов, как можно приготовить перец. Салаты готовят из свежего маринованного, печеного, тушеного сладкого перца. Во всех случаях салаты из болгарского перца получаются очень вкусными.
Салат из сладкого перца с зеленью
- 500 гр сладкого перца; - 50 гр петрушки; - 25 гр укропа; - 25 гр базилика; - соль, 50 гр растительного масла.
Перец промыть, удалить семена. Затем опустить в кипящую воду и варить в течение 5 минут. После этого воду слить, охладить перец, порезать его соломкой, посолить и полить растительным маслом.
Салат из печеного сладкого перца с чесноком
- 500 гр сладкого перца; - 20 гр чеснока; - 100 гр грецких орехов; - 1 ч. л. лимонного сока; - соль, сахар, черный молотый перец; - 50 гр растительного масла.
Запеченный сладкий перец порезать соломкой. Растолочь чеснок и орехи, смешать все ингредиенты. Добавить перец, посыпать рубленой зеленью.
Салат из сладкого перца с яблоками
- 300 гр сладкого перца; - 100 гр зеленых яблок; - 100 гр зеленого лука; - 1 зубчик чеснока; - соль, сахар, черный молотый перец; - 50 гр растительного масла, зелень по вкусу.
Перец и яблоки нарезать кубиками, зеленый лук колечками, листья салата и петрушку тоже измельчить. Соединить продукты, посыпать сахаром, солью и полить растительным маслом. Хорошенько перемешать.