Салаты с морепродуктами пользуются особой популярностью не только из-за вкусовых особенностей, но и за многообразие вариантов их приготовления. Какие только продукты не сочетают в салатах с крабовыми палочками, кальмарами или креветками – тут и ананасы, и свежие и консервированные овощи, и различные зерновые и бобовые культуры.
Интересен и прост в приготовлении салат с крабовыми палочками, в нем все компоненты необходимо выложить слоями.
Салат с крабовыми палочками «Воздушный»
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 200 грамм;- морковь – 2 штуки;- яйца – 4 штуки;- картофель – 4 клубня;- плавленый сыр – 1 упаковка;
- майонез – 250 мл;- соль.
Морковь и клубни картофеля промойте и вместе с кожурой отварите, затем остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, затем остудите их в холодной воде и удалите скорлупу. Морковь и картофель натрите на терке, поместите в разные емкости, плавленый сырок так же натрите в отдельную тарелку. Крабовые палочки выньте из упаковки и нарежьте их маленькими кубиками. Вареные яйца поделите на желтки и белки, затем измельчите каждый по отдельности, выложите в разную посуду.Из подготовленных продуктов слоями сформируйте салат: половину картофеля, далее выложите половину моркови, затем слой из плавленого сырка, далее – крабовые палочки и слой из вареных белков, затем слой из оставшегося картофеля, слой из моркови и самыми последними выложите желтки. Между каждым слоем наносите сеточку из майонеза. Готовый салат можете украсить цветами из отварной моркови и веточкой петрушки.
Салат «Рог изобилия»
Ингредиенты:- очищенные вареные креветки – 250 грамм;- рис – 1 стакан;- малосоленая семга или форель – 300 грамм;- консервированная кукуруза – 1 банка;- свежий огурец – 2 штуки;- сок лимона – ½ плода;- майонез – 200 мл;- зелень петрушки – 1 пучок;- красная икра – 1 ст. ложка (для украшения);- соль;- зеленый лук – 1 пучок;- яйца – 4-5 штук;- молотый перец.Промойте рис, залейте водой и отварите со щепоткой соли до готовности. Откиньте рис на дуршлаг, слейте остатки воды, остудите готовую крупу. Яйца залейте водой, поставьте на огонь, отварите их вкрутую, затем остудите холодной водой и снимите скорлупу.Огурцы и зелень лука и петрушки промойте, положите на салфетку для просушки. Огурцы и малосольную семгу нарежьте кубиками. Отваренные и очищенные креветки тоже разделайте на кусочки.Разделите отваренные яйца на желтки и белки, натрите желтки в отдельную тарелку на мелкой терке и отложите в сторону, они послужат украшением для салата. Белки нарежьте обычными мелкими кусочками. Подсохшую зелень петрушки и лука нарежьте мелко.Подготовленные кусочки малосольной рыбы и креветки побрызгайте лимонным соком, смешайте рыбу с креветками, добавьте кубики огурцов, вареный рис. Откройте банку с консервированной кукурузой, слейте ненужную жидкость и выложите кукурузу к остальным компонентам салата. Добавьте в салат нашинкованные белки и зеленый лук, присолите и поперчите салат, полейте его майонезом и аккуратно перемешайте все продукты. Готовый салат выложите на салатную тарелку в форме рога, украсьте его сеточкой из майонеза, в ячейках выложите желток, листики петрушки и горошинки красной икры.