Экзотика востока в вашей тарелке – это нежный и сытный салат из китайской лапши. Приготовьте его с мясом, птицей или полностью вегетарианским, и вы получите питательное и очень вкусное блюдо. Его можно предложить домашним на обед или поставить на праздничный стол.
Салат из китайской лапши с курицей и овощами
Ингредиенты:
- 150 г китайской лапши (фунчозы);- 150 г куриного фарша;- по 1 моркови, огурцу и болгарскому перцу;
- 2 дольки чеснока;- 20 г кинзы;- 2 ст.л. белых кунжутных семян;- 1 ч.л. карри;- 120 мл соевого соуса;- 80 мл оливкового масла;
- 50 мл воды;- 30 мл лимонного сока;- 20 мл растительного масла.Прожарьте куриный фарш в растительном масле до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. Очистите большие овощи и тонко нашинкуйте, чесночные дольки раздавите в специальном прессе или натрите на терке. Замочите лапшу в холодной воде на 3 минуты, слейте жидкость. Залейте фунчозу кипятком и оставьте так на 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг.
Смешайте в сотейнике воду с соевым соусом, лимонным соком, оливковым маслом, чесноком, карри и резаной кинзой. Варите все 2 минуты на слабом огне. Соедините в салатнице лапшу с овощами и фаршем, заправьте горячим маринадом и хорошенько перемешайте. Дайте салату настояться в течение получаса, затем посыпьте кунжутными семенами.
Салат из китайской лапши с говядиной
Ингредиенты:- 150 г китайской лапши;- 450 г жареного стейка из говядины;- 350 г зеленой спаржи;- 50 г зеленого лука;- по 100 мл соуса терияки и красного сухого вина;- 50 мл растительного масла;- 1 ч.л. кунжутного масла;- 1 долька чеснока;- 2 см корня имбиря;- 4 звездочки аниса;- 1 ч.л. тертой цедры;- по щепотке сушеного перца чили и семян фенхеля.Приготовьте маринад из соуса терияки и вина, давленого чеснока, тертого имбиря, цедры и специй. Взбейте его вилкой и налейте пару ложек в сковороду. Отрежьте у спаржи кончики, бланшируйте ее 5 минут в подсоленной воде, выложите в дуршлаг, потом обжарьте в небольшом количестве маринада до готовности. Выпарьте оставшийся соус в сотейнике до четверти объема, отставьте. Вмешайте туда оба вида масла и положите нарезанное полосками мясо.Выдержите китайскую лапшу в горячей воде несколько минут, потом промойте под краном и разрежьте на более мелкие кусочки. Сложите все ингредиенты салата в большую емкость и размешайте двумя большими вилками.
Вегетарианский салат из китайской лапши
Ингредиенты:- 80 г китайской лапши;- 1 баклажан;- 1 зеленый болгарский перец;- 2 огурца;- 50 г зеленого листового салата;-150 г маслин без косточек;- 50 мл соевого соуса;- 20 мл лимонного сока;- 1 ст.л. сахара;- соль;- растительное масло.Почистите баклажан, огурцы, перец, салат и порежьте соломкой, маслины – половинками или четвертинками. Нагрейте растительное масло в сковороде и прожарьте в нем баклажан с парой щепоток соли. Переложите овощ на плотную бумажную салфетку. Сварите китайскую лапшу. Соберите все ингредиенты в одной посуде, полейте смесью лимонного сока, соевого соуса и сахара.