Минтай – рыба семейства тресковых, одна из самых популярных на российских столах, главным образом, в силу своей доступности. Это полезный продукт, богатый множеством витаминов, фосфором, калием и белками, которые хорошо усваиваются организмом. Из минтая можно приготовить большое количество легких и полезных блюд.
Одна из особенностей минтая состоит в том, что эта рыба не имеет ярко выраженного вкуса, что делает ее универсальным компонентом многих блюд, а возможность купить ее практически в любом магазине делает этот сорт рыбы очень доступным. Минтаю можно придать совершенно разные вкусовые оттенки, готовя его с различными наборами продуктов.
Минтай со сметаной и овощами в духовке
Ингредиенты:
- минтай, 1 шт.;- репчатый лук, 2 шт.;- свежая морковь, 2 шт.;- сметана, 3-4 столовых ложки;- растительное масло;- приправа для рыбы;- свежая зелень (укроп, петрушка);- соль.
Чтобы приготовить блюдо, необходимо очистить лук и морковь. Лук порубить мелко, кубиками, а морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Затем обжарить овощи на растительном масле.Рыбу нужно очистить, нарезать кусочками. Минтай следует выложить в подходящий противень с толстыми стенками, добавить приготовленную поджарку, посолить, добавить специи. Затем необходимо залить рыбу сметаной и запекать в течение получаса. Готовое блюдо хорошо подавать со свежей зеленью, например, укропом, петрушкой или другими травами.
Минтай в кляре
Поскольку мясо этого сорта рыбы само по себе довольно легкое и нежное, его можно не только тушить, запекать или жарить, но и использовать для приготовления более оригинальных блюд, например, знаменитой рыбы в кляре.Ингредиенты:- минтай (филе), 0,5 кг;- мука, 1,5 ст.;- молоко, 0, 25 л;- куриное яйцо, 1 шт.;- подсолнечное масло;- зелень;- специальные приправы для рыбы;- соль.Процесс приготовления лучше всего начать с нарезки на кусочки рыбы. После ее нужно оставить где-то на полчаса, добавить соль и пряности на свой вкус, чтобы она пропиталась ароматом специй. Стоит отметить, что покупать минтай лучше всего охлажденный, а не замороженный, чтобы при разморозке продукта не ухудшились его вкусовые качества.
Полезный совет: для этого рецепта лучше использовать филе, чтобы впоследствии мелкие косточки не могли испортить процесс наслаждения блюдом.
Пока рыба пропитывается пряностями, готовится кляр. Для этого молоко нужно смешать с солью, желтком и мукой, размешать все ингредиенты. Белок следует взбить отдельно, а затем добавить в смесь и перемешать еще раз. В приготовленный кляр обмакнуть рыбу и обжарить в достаточном количестве подсолнечного масла.
Обратите внимание: сковородку перед обжаркой необходимо хорошо прогреть.
Готовое блюдо лучше всего подавать со свежей зеленью.