Блюда из гуся - это обычно праздничные рецепты, которые не совсем подходят для повседневности. Вкусно приготовленный ароматный гусь соберет за столом всю семью, приманит гостей. Так что к приготовлению этой птицы надо подойти серьезно, чтобы блюдо реально получилось вкусным!
Рецепт гуся на вертелеЧтобы приготовить гуся на вертеле, необязательно отправляться в лес на пикник, в домашних условиях в духовке он тоже получится не менее вкусным и сытным!
Нам потребуется:- целая тушка гуся;
- 700 г кислых яблок;- 100 мл молока;- 50 мл томатного соуса;- 4 кусочка хлеба;- луковица;- перец, соль, листья шалфея.Измельчите хлеб и яблоки. Отварите порезанную луковицу вместе с шалфеем в воде, откиньте на сито. Получившуюся массу смешайте с яблоками и хлебом, посолите, поперчите, добавьте молоко. Получилась начинка.Промойте тушку гуся, потрите перцем с солью. Начините тушку начинкой, зашейте разрез. Насадите фаршированного гуся на вертел, закрепите. Проколите птицу возле крыльев и ножек вилкой. Под вертел поставьте кастрюльку, жарьте гуся до готовности, переворачивая время от времени и смазывая стекающим с него жиром.Готового гуся подавайте с томатным соусом.Рецепт гуся под грибным соусомНежное куриное мясо хорошо сочетается с грибами. Но курятина уже приелась, приготовьте вместе нее гуся - блюдо получится не менее вкусным, сытным, оригинальным.Нам потребуется:- цельная тушка гуся;- 300 мл сметаны;- 100 г муки;- 100 г белых грибов;- 70 г сливочного масла;- морковка, корень петрушки, лаврушка;- зеленый лук, свежий укроп и петрушка, перец, соль.Разрежьте тушку гуся на порционные кусочки, уложите в кастрюлю, добавьте нашинкованный корень петрушки и морковку. Посолите, поперчите по вкусу. Залейте все водой, добавьте измельченный белые грибы, варите до готовности мяса.Смешайте муку с размягченным маслом, разведите бульоном, добавьте отварные грибы, лаврушку, сметану, доведите соус на тихом огне до кипения, помешивая его.Кусочки гуся выложите на блюдо, полейте грибным соусом, присыпьте измельченной свежей зеленью, в таком виде подавайте на стол.