Випічка може бути не тільки смачною, але і дуже корисною. Наприклад, яблучний пиріг з журавлиною з вівсяних пластівців. Такий десерт і фігурі не зашкодить, а щоб він був більш привабливим, його можна покрити журавлино-яблучним джемом.
Вівсяний пиріг з журавлиною і яблуками
Для приготування цієї цікавої і смачної випічки будуть потрібні:
- дрібні вівсяні пластівці - 1,25 ст.;
- сирі яйця - 1 шт.;
- борошно - 1,5 ст.;
- пекарський маргарин «Пишка» - 125 р;
- цукор - 80 г;
- розпушувач - 10 г;
молоко - 125 мл;
- яблука - 250 г;
- журавлина - 50 г;
сіль - 5 г.
Спочатку необхідно змішати наступні інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль і дрібні вівсяні пластівці. Однією з умов вдалої випічки є вибір пластівців швидкого приготування.
В окремий емальований посуд слід викласти необхідну кількість маргарину і розтопити його на вогні при невеликій температурі. Потім в отриману рідку масу необхідно додати цукор і перемішати отриманий склад.
Якщо температура цієї маси наблизилася до кімнатної, можна в цю суміш вбити сире яйце і збити все вінчиком. Після цього слід почати вливати в суміш холодне молоко тонкою струменею, не припиняючи процес підіймання. Кристали цукру повинні повністю розчинитися.
Замість кондитерського вінчика для приготування тесту можна використовувати міксер, що працює в режимі замісу тесту. Далі потрібно малими порціями додавати в рідку масу склад з вівсяних пластівців, борошна, солі та розпушувача. Тісто необхідно вимішувати до отримання однорідної консистенції.
Якщо ви користувалися міксером, на наступному етапі його вже не слід застосовувати, оскільки доведеться додавати в тісто ягоди, і вони можуть пошкодитися.
Якщо журавлина для пирога заморожена, її попередньо слід розморозити, а потім відкинути на дуршлаг для видалення надлишків рідини. Якщо ж ягоди для випічки беруться свіжими, їх необхідно промити і трохи просушити.
Підготовлену журавлину слід викласти прямо в тісто. Яблука попередньо необхідно промити, розрізати і видалити серцевину і насіння. Потім слід нарізати фрукти дуже тонкими ломтиками, шкірку можна не зрізати. Яблучні платівки теж треба викласти в тісто для пирога і потім отриману масу перемішати ложкою, але дуже акуратно.
Форму для випічки (краще силіконову) треба змастити вершковим маслом і викласти тісто, помістити в духовку. Температура духовки повинна бути 180-190оС, випікати пиріг з яблуками і журавлиною слід близько 45 хвилин. Готовність випічки необхідно перевірити дерев'яною шпажкою. Якщо крихти не пристають до палички, випічка готова.
Журавлинно-яблучний джем для промазки
Для приготування цієї фруктово-ягідної заливки необхідні:
- яблука - 2 шт.;
- журавлина - 20 г;
- цукор - 3 ст.л.;
- вода - 2 ст.л.
вівсяного пирогаз яблукамиЯблука слід промити, зняти з них шкірку, видалити серцевину, нарізати шматочками і потім подрібнити плід у пюре блендером. Розморожену журавлину слід протерти через сито і отриманий склад додати до яблук. У сотійник треба влити воду, додати цукор і поставити ємність на вогонь. Коли в сотейнику утворюється сироп, влити в нього фруктово-ягідну масу, перемішати і варити на повільному вогні. Фруктовий склад повинен зменшитися і загустіти. Отриманою масою слід промазати поверхню і журавлиною.