Коли несподівано прийдуть в гості подружки або нагрянуть родичі, може виручити рецепт швидкого приготування тістечка до чаю під назвою «вокзальне». Воно сподобається як любителям шоколаду, так і любителям фруктової начинки.
Рецепт приготування «вокзального» тістечка
Якщо мучить ностальгія, якщо туга на душі, саме час спекти це тістечко. Поєднання шоколадного смаку і терпкості повидла віднесе в роки юності, коли в кожному привокзальному буфеті можна було випити чашку чаю «три слони» вприкуску з таким тістечком.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- борошно пшеничне вищого гатунку в кількості дві склянки;
- склянка цукрового піску;
- два сирих яйця;
- одна чайна ложка какао-порошку;
- одна чайна ложка харчової соди (обов'язково загасити в оцті);
- вершкове масло або маргарин - 100 грам;
- сметана середньої жирності - 100 грам.
Замість сметани в тісто можна ввести густий жирний кефір. А половину борошна замінити манною крупою.
Цукровий пісок необхідно перетерти з маслом. Потім слід додати погашену в оцті соду і какао-порошок. Всі інгредієнти перемішати до однорідної консистенції. Вбити в масу два яйця і ввести сметану або кефір. Знову все добре перемішати. Додати до загальної маси дві склянки борошна. Замісити рідке тісто. Обов'язково ретельно перетерти всі грудки.
Глибокий противник для випічки промаслити або застелити кондитерським папером. Вилити рівним шаром підготовлене тісто. Духовку розігріти до 180оС. Противлячись помістити в духовку для випікання. Час випічки залежить від товщини шару бісквіту (приблизно сорок хвилин).
Готовий корж остудити і розділити на дві частини. Перший шар промазати будь-яким повидлом або варенням з кислим смаком. Це може бути сливове повидло, варення з чорної смородини або будь-яке інше. Готовий подвійний бісквіт нарізати ромбіками або прямокутниками. Полити зверху гарячою шоколадною глазур'ю або помадкою. Тістечко «вокзальне» готове.
Найпростіший спосіб приготування шоколадної глазурі: розтопити на паровій лазні плитку шоколаду. Коли маса стане рідкою - залити нею тістечко.
Рецепт приготування шоколадної помадки
Необхідно використовувати такі продукти:
- какао-порошок - дві чайні ложки;
- столова ложка вершкового масла;
- 2 столові ложки води або молока;
- 2-3 столові ложки цукрового піску.
У невеликий ковшик влити воду або молоко і засипати цукор. Поставити все на вогонь, розігріти, перемішати і дати цукру повністю розчинитися. У сироп засипати порошок какао і знову розмішати. Додати до загальної маси вершкове масло. Все гарненько перемішати до однорідного стану. Шоколадна помадка готова.