Кто сказал, что сыроеды едят только яблоки и морковку? В меню сыроедов присутствуют и вкуснейшие десерты, которые, в отличие от традиционных тяжелых десертов с жирным кремом, полезны для здоровья и для фигуры.
Вам понадобится
- Для коржа:
- чернослив — 15 шт.
- миндаль (ядра) — 0,5 стакана
- семена льна (молотые) — 0,5 стакана
- гречка (проростки) — 3 ст.л.
- Для крем-мусса:
- авокадо — 2 шт.
- мед — 1 ст.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- кокосовое масло — 2 ст.л.
- Для крем-глазури:
- кокосовые сливки — 4 ст.л.
- мятное масло — 1 капля
- кэроб — 1 ст.л.
- кокосовое масло — 1 ст.л.
Инструкция
1. В первую очередь приготовьте корж - основу торта. Для этого чернослив без косточек промойте под проточной водой, а затем замочите на 15 минут - 1 час. Такая процедура позволит удалить водорастворимое соединение диоксид серы из засушенных плодов. Подготовленный чернослив обсушите и пропустите через мясорубку вместе с проростками зеленой гречки и ядрами миндаля. Далее добавьте к этой смеси молотые семена льна. Возьмите форму небольшого размера, круглую, квадратную или прямоугольную. Выстелите форму пищевой пленкой, затем выложите подготовленную массу для основы торта, сформируйте дно и бортики. Уберите форму в холодильник.
2. Очищенные от кожицы и косточек плоды авокадо протрите в пюре и взбейте вместе с медом, лимонным соком и растопленным кокосовым маслом. Полученный крем-мусс осторожно выложите на основу торта, разровняйте и поставьте форму в морозильную камеру.
3. Для приготовления последнего слоя торта возьмите охлажденные кокосовые сливки и взбейте их до устойчивых пиков, затем осторожно введите порошок кэроба, не прекращая взбивать. Далее добавьте мятное масло и постепенно добавляйте кокосовое масло. Взбивайте осторожно, чтобы не перегреть крем.
4. Выложите готовый крем поверх основного, разровняйте и оставьте в морозильной камере на несколько часов, чтобы крем затвердел. Затем переложите торт на блюдо и оставьте в холодильнике на 10 или 15 минут. Нарежьте на порции теплым ножом.