Ребришки під незвичайним соусом

Смак страві надає дуже смачний, цікавий, ароматний соус. Що ж у ньому незвичайного? Він вражає багатством смаку: у ньому Ви знайдете і солодку, і кислу, і солону нотку, а головну роль відіграє чорниця. Цей соус ідеально підходить до ребришок. Завдяки йому вони виходять ніжними, пікантними і шалено апетитними.

Інгредієнти для «Ребришки під незвичним соусом»:

• Ребра свинячі - 1 кг
• Олія рослинна - 1 ч.
• Цибуля ріпчаста (маленька) - 1 шт
• Часник - 1 зуб.
• Чорниця - 3/4 стак.
• Яблуко (середнього розміру) - 1 шт
• Кетчуп - 3 ст. л.
• Соєвий соус (Kikkoman) - 2 ст. л.
• Бальзамік - 1 ст. л.
• Джем (смородиновий) - 1 ч. л.
• Імбир (мелений) - 0.5 ч. л.
• Кумин - 0.5 ч. л.
• Перець чорний - 0.25 ч. л.
• Паприка солодка (у вигляді порошку) - 0.5 ч. л.
• Кориця - 0.25 ч. л.
• Перець чилі (тріска)
• Цукор - 1 ст. л.

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ребришки під незвичним соусом»:

Вичавити сік з чорниці та яблука. Оскільки у мене немає соковижималки, робила наступним чином: в мікрохвильовці розм'якшила яблуко і ягоди (при максимальній потужності 3-4 хвилини), дала трохи охолонути, а потім віджала сік за допомогою марлі.

До соку додати соєвий соус, бальзамічний оцт, смородиновий джем і спеції (цукор, імбир, кумин, перець чорний і чилі, корицю і паприку), ретельно перемішати.

Цибуля і часник почистити, помістити в блендер, додати кетчуп і подрібнити до пюреподібного стану.

Додати до чорничного соку зі спеціями, ретельно перемішати. Наш соус готовий. Ребришки помити і нарізати шматками (по 1 ребру в кожному шматку). Додати маринад, ретельно перемішати, щоб соус покривав кожне ребро. Поставити в холодне місце мінімум на 1-2 години. Великий противник змастити рослинним маслом, викласти ребришки і накрити фольгою.

Готувати в попередньо розігрітій на 210 градусах духовці 30 хвилин. Потім фольгу зняти, зайвий м'ясний сік злити і готувати ще 40-60 хвилин (все залежить від розміру ребришок). Кожні 15 хвилин ребра змащувати соусом.