Рагу з грибами під картопляною кришечкою

Давно я не готувала в горщиках, а тут і конкурс «Осіннє танго» дуже до речі припав. Через літню спеку врожай осінніх овочів невеликий, але і його вистачило на цю чудову страву. Ніжна яловичина, тушкована у вині, під картопляною шапочкою.

Інгредієнти для «Рагу з грибами під картопляною кришечкою»:

• Яловичина (вирізка) - 400 г
• Шампіньйони - 200 г
• Морква (середня) - 3 шт
• Картопля - 6-7 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Масло вершкове - 35 г
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Базилік (сушений) - 1 ч. л.
• Молоко - 1/4 стак.
• Вино червоне сухе - 100 мл
• Помідор - 2 шт
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рагу з грибами під картопляною кришечкою»:

Інгредієнти.

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій терці.

Помідори нарізати кубиками, шампіньйони дольками.

Яловичину вимити, обсушити, нарізати кубиками.

Розігріти сотійник, додати 1 ст. л. рослинної олії та шматочок вершкового. Загасити овочі на середньому вогні, перешкоджаючи, приблизно 5 хвилин.
Додати яловичину, збільшити вогонь і обсмажувати, поки м'ясо не стане коричневим. Додати базилік, сіль, перець.

Влити вино, гасити, поки вино не випариться наполовину.

Окремо обсмажити в олії гриби.
Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді. Воду злити, додати молоко і зробити пюре.

Рагу розкласти по горщиках, наповнюючи їх на 2/3.

Зверху викласти шар картопляного пюре (не шкодуйте!), змастити розтопленим вершковим маслом, розрівняти або зробити виделкою візерунок.

Випікати при 180 гр 10-15 хвилин, до рум'яної корочки. Я ще потримала під грилем 3-4 хвилини.

[color = darkred] [b] Пр'ятного апетиту і теплої осені! [/b] [/color]

[url = http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348089.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48089.jpg[/img][/url ]

[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348103.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48103.jpg[/img][/url ]

[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348091.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48091.jpg[/img][/url ]