Особисті враження про рецепт:
Різотто... кінотто, перлотто, гречотто... які тільки крупи не використовують для приготування каші в італійському стилі. Я поекспериментувала з пшеном і нітрохи не розчарувалася. Звичайно, пшоно не набуває такої ніжної структури, як рис, але шампіньйони додають готовій страві ніжності, а італійські трави збагачують його ароматами.
Щоб приготувати пшенотто з шампіньйонами, вам знадобиться:
Інгредієнти
- крупа пшонна - 1 ст. (200 г)
- шампіньйони - 200 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт. (130 г)
- бульйон (окріп) - 0,5 л
- вершки (10%) - 200 мл
- сіль - 0,75 ч. л.
- орегано - 1 ч. л.
- трави італійські - 0,5 ч. л.
- олія рослинна - 2-3 ст.л.
- сир твердий
- цибуля зелена
- помідори
Кількість порцій: 4 порції
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати пшенотто з шампіньйонами.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Цибулю дрібно нарізати і загасити в сотейнику на рослинній олії.
Шампіньйони нарізати тонкими ломтиками, найкрасивіші залишити так, а інші нарізати соломкою. Викласти їх у сотейник до цибулі і гасити разом до випарювання вологи.
Крок № 2:
Потім в сотейник додати промите і обсушене пшоно, перемішати, влити 1 склянку підігрітого бульйону, додати сіль і готувати на повільному вогні під кришкою. Коли волога ввібрається, влити бульйон, перемішати і знову закрити кришкою, готувати, зменшивши вогонь до мінімуму. Хвилин через 10 пшоно ввібрає і цю рідину.
Крок № 3:
Тоді додати до нього сухі трави і підігріті вершки. Перемішати, налаштувати, якщо потрібно, солоність, закрити кришкою і готувати до повного розпарювання крупи.
Подавати відразу з тертим сиром, зеленню і помідорами.