Пшенично-житній хліб за 3 години

Дуже смачний хліб з трьох видів борошна. Готується дуже швидко, результат завжди чудовий: ароматний, ніжний, з хрусткою корочкою.

Інгредієнти для «Пшенично-житній хліб за 3 години»:

• Борошно цільнозернове (пшеничне! + додатково 2 ст.л. для замісу тесту) - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно (вищий сорт) - 200 г
• Борошно житнє (у мене житнє цільнозернове) - 150 г
• Дріжджі (сухі, ложка без гірки) - 1 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Вода (тепла) - 320 мл
• Масло оливкове (+ додатково 1 ст.л. для формування хліба) - 50 мл

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пшенично-житній хліб за 3 години»:

Зважити і просіяти 200г пшеничного білого борошна,

100г пшеничного цільнозернового борошна,

І 150г житнього борошна.

Три види борошна змішати в мисці і додати 1 неповну (без гірки) столову ложку сухих дріжджів, все добре розмішати.

До борошна додаємо 1 ч. л. солі, розмішуємо.

320мл теплої води змішати з 50г оливкової олії.

І влити цю суміш у борошно.

Тісто трохи розмішати ложкою.

А потім додати ще 2 ст. л. пшеничного цільнозернового борошна і замісити руками тісто.

Вийде дуже липке тісто, борошно більше не додаємо! Тісто викласти в миску, змащену ростить. олією. Накрити харчовою плівкою, зверху укутати махровим рушником і поставити в тепле місце для підйому на 1 годину.

Через годину тісто помітно збільшилося в обсязі (я відразу включаю духовку, щоб вона прогрілася).

Викласти готове тісто на стіл, присипаний борошном АБО змащений рослинною олією, і приступити до формування хліба.

Руками сформувати ліпешку, змастити її 1 ст. л. оливкової олії (зверху можна посипати насінням льону або тміном) і згорнути в рулет. Працювати треба швидко, тісто дуже липке. Можна просто сформувати з тіста колобок і викласти його у форму з пекарським папером.

Сформований хліб викласти на противагу з пекарським папером, зверху посипати пшеничним цільнозерновим борошном або насінням льону, кунжутом. Прикрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хв.

Через 30 хв. гострим ножем зробити надрізи на хлібі і поставити в заздалегідь розігріту духовку - темп. 190 град. З приблизно на 40-45 хв.

Готовий хліб покласти на ґрати до повного остигання.

Хлібушок у розрізі.

Приємного апетиту!!!
Дуже простий і швидкий рецепт дуже смачного хліба!