Пряні кальмари

Я живу на Далекому Сході. Морепродукти завжди займають головне місце на нашому столі, Новий рік, звичайно, не виняток. Тим більше, що будуючий рік - рік Водяної Змії, і вона обожнює морепродукти. Хочу запропонувати Вам страву з кальмарів прямо з Батьківщини Східного календаря - Китаю.

Інгредієнти для «Пряні кальмари»:

• Кальмар (свіжий) - 500 г
• Соєвий соус (Кіккоман) - 4 ст. л.
• Перець солодкий червоний - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Олія кунжутна - 2 ст. л.
• Горіх мускатний - 2 г
• Лимон (сік) - 30 мл
• Часник - 4 зуб.
• Перець чорний (мелений) - 2 г
• Сіль - 5 г
• Зелень (кінза, петрушка) - 1 пуч.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пряні кальмари»:

Кальмарів чистимо, обсушуємо паперовим рушником (я використовувала частину кальмару без «вушок»), нарізаємо кільцями.

Тонкими смужками нарізаємо червоний солодкий перець, напівкільцями ріпчасту цибулю, платівками часник.

Найкраще готувати цю страву на воці, але за браком можна використовувати звичайну сковороду. На розпеченій олії (2 ст. ложки) оскаржуємо кальмарів 2-3 хвилини і прибираємо зі сковороди.

Сковороду протираєм, наливаємо ще 2 ст. ложки масла, обсмажуємо 1 хвилину солодкий червоний перець.

Додаємо цибулю, часник і оскаржуємо ще 2 хвилини.

Беремо соєвий соус «Кіккоман», кунжутну олію, лимон (сік від половини лимона), мускатний горіх.

Додаємо перераховані інгредієнти до обсмажених овочів, перемішуємо.

Додаємо обсмажені кальмари, мелений чорний перець, солім (можна і не солити, в соєвому соусі солі достатньо). Все перемішуємо, зменшуємо вогонь і протушуємо ще 2-3 хвилини.

Готову закуску прикрашаємо зеленню. Її можна їсти як гарячої, так і холодної.

Приємного апетиту!
Щасливого Нового року!







Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4771